关于【青瓜如何腌制方法】，青瓜如何腌制方法窍门，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、腌黄瓜，切忌直接用盐杀水，大厨教你正确做法，酸辣脆嫩耐保存2、青瓜如何腌制方法1、腌黄瓜，切忌直接用盐杀水，大厨教你正确做法，酸辣脆嫩耐保存
腌黄瓜，切忌直接用盐杀水，大厨教你正确做法，酸辣脆嫩耐保存。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这夏天天气一热，很多朋友就爱在家里腌点黄瓜吃，不爱做饭的时候，盛上一盘腌黄瓜，配着馒头米饭，或者配着粥喝，特别美味，但很多朋友在家腌黄瓜，都是直接用盐杀水，其实这样做是非常错误的，
腌出的黄瓜味道过咸，不醇厚，还很容易放坏，所以今天我江一舟，就教给你正确的做法，你学会之后，保证腌出的黄瓜，酸辣脆嫩，非常的耐保存，放上3个月都不会坏，接下来就把做法分享给你。
首先准备腌黄瓜所需的食材。
新鲜的黄瓜10斤(5000克)，精盐100克，白糖400克，生抽300克，陈醋100克，鸡精味精各20克，大蒜一头，青红杭椒各两颗，葱姜八角花椒香叶少许，100克食用油。
接下来是腌黄瓜的正确做法。
步骤1、黄瓜的处理
首先咱们准备新鲜的黄瓜10斤，切掉黄瓜根，先竖着把黄瓜一分为四，然后切段，放在盆中，关键来了，放上50克的精盐，200克的白糖只有让精盐和白糖以1:4的比例一块和黄瓜拌匀，腌制1小时，
这样腌出的黄瓜底味醇厚，杀出的水分更多，更易保存口感更脆，所以腌黄瓜切忌直接用盐杀水。利用这一小时的时间，咱们开始调配腌汁。
步骤2、调配腌汁。
首先咱们往盆中放上50克的精盐，200克的白糖，再倒上300克的生抽，100克的陈醋，再放上鸡精味精各20克，关键来啦，把锅刷洗干净，啥也不放，把调配好的料汁倒进锅里，开中小火把料汁熬开，
这样能够有效的去掉料汁里面的细菌和杂质，腌黄瓜才更耐保存，烧开后关火自然放凉即可。然后咱们再做一个料油，这样会让腌黄瓜更香更好吃。
步骤3、制作料油。
首先把锅刷洗干净，锅里倒上100克的食用油，然后准备少许的葱姜片花椒八角，再来两片香叶，开中小火炸干炸香后捞出来，料油就做好啦，料香味十足，
把它倒在腌黄瓜的腌汁里面即可，这个料油可以腌菜拌凉菜，炒菜时都可以放味道特别鲜美。做好这一步，还有最关键的一步，你跟着我接着往下看吧。
步骤4、腌黄瓜的容器。
腌汁放凉后，咱们把杀出水分的黄瓜，用力的攥干水分，放在腌汁里面，拍点大蒜，切点青红杭椒和腌黄瓜放一块点缀提味。这时候咱们必须把腌黄瓜倒在，无油无水的陶瓷或者玻璃容器里，
切记不要用铁器，否则腌汁容易和铁器发生反应，导腌黄瓜提前变质味道变差，然后再滴上少许的高度，白酒有效的杀菌，然后封上保鲜膜，或者盖上盖子，腌上个一天，第二天就可以吃，啦酸辣脆爽耐保存，你赶紧做起来吧。
2、青瓜如何腌制方法
青瓜如何腌制方法
腌制青瓜方法一
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
腌制青瓜方法二
1、腌制青瓜时需要准备青瓜两千克，辣椒五百克，食用盐七百克，大蒜三到四头，醋一千五百克，味精适量，白糖和胡椒粉各五十克。
2、把青瓜洗好以切成条状，加盐腌制一天，腌制时上面压个重物，尽量把青瓜中的水分腌出来，腌好以后把辣椒切丝，生姜切片，醋入锅加盐和白糖以及味精调匀以后烧开。
3、把切好的蒜与姜放到黄瓜中，倒入煮好的料汁，调匀以后密封腌制，三天以后就能入味，腌好以后的青瓜酸爽可口，特别好吃。
青瓜如何腌制方法
青瓜的做法
第一步，先把需要的食材和调味料准备好，食材的话主要就是青瓜，花生粒，以及瘦肉。调味料的话其实很简单，主要就是盐，生粉，花生油，以及鸡精和酱油。青瓜削皮切片，瘦肉剁成肉馅儿。
第二步，锅内放入少量的花生油，带油热之后加入花生粒，爆炒花生粒，花生粒炒熟之后起锅加入盐搅拌均匀，放在一边备用。
第三步，锅内加入花生油，然后把肉末放入里面翻炒，等到肉差不多变色的时候，可以加入适量的温水，从炒变成煮。建议多煮一会儿，差不多煮成酱的模样就可以了。
第四步，生粉加入水，搅拌成浆糊，然后加入到锅中，继续煮。差不多的时候就加入少量的盐，酱油搅拌均匀之后备用。
第五步，把切成片的青瓜，用水焯一下，捞出沥干。放置盘中，然后把做好的肉酱浇在青瓜上，最后把炒好的花生粒撒在上面，一道非常美味的肉末青瓜就做好了。当然大家也可以根据自己的喜，可以撒上一些葱花或者是香菜末，或者是加上一些辣椒。
青瓜如何腌制方法
腌制青瓜方法一
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
腌制青瓜方法二
1、腌制青瓜时需要准备青瓜两千克，辣椒五百克，食用盐七百克，大蒜三到四头，醋一千五百克，味精适量，白糖和胡椒粉各五十克。
2、把青瓜洗好以切成条状，加盐腌制一天，腌制时上面压个重物，尽量把青瓜中的水分腌出来，腌好以后把辣椒切丝，生姜切片，醋入锅加盐和白糖以及味精调匀以后烧开。
3、把切好的蒜与姜放到黄瓜中，倒入煮好的料汁，调匀以后密封腌制，三天以后就能入味，腌好以后的青瓜酸爽可口，特别好吃。
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