关于【牛肉酱的做法】，意面牛肉酱的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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冬天天气冷，来碗热乎乎的面条，配上超好吃的香辣牛肉酱，实在太美味。
今天小编跟您分享牛肉酱的做法，辣酱的料非常的足，不比外面卖的牛肉酱味道差，做法简单易学，喜欢吃牛肉酱的朋友快试试吧！
用料：
牛肉，辣椒面，花椒面，白芝麻，豆豉，小米椒，香菜，葱，洋葱，糖，盐，蚝油，五香粉，菜籽油。
做法：
将牛肉切成细丝，洋葱切丝，葱切小段，香菜切小段。
摘去小米椒的蒂，用搅拌机搅成辣椒碎。
锅内不放油，先把白芝麻倒入锅内，小火把芝麻炒熟，炒熟后倒在盘子内，摊开晾凉备用。
锅内倒入一大碗的菜籽油，加热，把切好的洋葱丝、香菜段、葱段倒入油锅中炸制，炸到锅里的食材变焦黄微微发脆，捞出丢弃。
随后把切好的牛肉丝倒入油锅中，小火慢炸，炸至牛肉丝变焦褐色。
倒入绞碎的小米椒碎，小火慢炒。
炒至小米椒出红油，水分炒干，加入五香粉、辣椒面和花椒面翻炒均匀，用小火慢慢熬。
加蚝油、盐、白糖调味，倒入豆豉，小火慢炒。
炒1到2分钟后倒入炒熟的白芝麻，炒匀即可关火。
待晾凉后，装瓶密封保存。这道香辣牛肉酱就做好了，不管是配面条，还是拌米饭吃，都特别香。
2、牛肉酱的做法
牛肉酱的做法
豆豉牛肉酱
用料：
花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右
做法：
1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入一小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时
2、炒花生仁和黑豆豉黑豆鼓略剁一下花生仁也略捣一下锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末
3、加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸炸至牛肉变深色，关小火
4、继续炸炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深加入剁好的黑豆豉，略炒几下再加入捣好的花生
5、炒均匀加入辣椒末，炒均匀加入甜面酱，两小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻
6、冷却后装瓶密封保存香辣牛肉酱即可。
牛肉酱的做法
豆豉牛肉酱
用料：
花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右
做法：
1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入一小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时
2、炒花生仁和黑豆豉黑豆鼓略剁一下花生仁也略捣一下锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末
3、加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸炸至牛肉变深色，关小火
4、继续炸炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深加入剁好的黑豆豉，略炒几下再加入捣好的花生
5、炒均匀加入辣椒末，炒均匀加入甜面酱，两小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻
6、冷却后装瓶密封保存香辣牛肉酱即可。
牛肉酱的做法
自制牛肉酱
原料：
瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克
制法：
1、瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时
2、然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。
3、炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，不停地搅炒
4、待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
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