关于【生姜药用价值与功效】，生姜的药用价值与功效，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、辟谣：葱姜蒜是杀菌食材，且千百年来没有细菌耐药？一文读懂真相2、生姜药用价值与功效1、辟谣：葱姜蒜是杀菌食材，且千百年来没有细菌耐药？一文读懂真相
葱、姜、蒜等都是烹调时常用的佐料。其实这些佐料其实也是中药。古语有云“药食不分家”。在人们品尝美味时，这些佐料可以使人食欲大增，利于消化。同时，这些佐料都有很高的养生功效和药用价值。此外，有人还说，葱姜蒜是杀菌食材，可以当抗生素使用。这是真的吗？今天笔者先来聊聊葱姜蒜的养生功效和药用价值，再重点分析下葱姜蒜是否杀菌食材。
葱姜蒜有很好的养生功效和药用价值
（1）葱：性温，味辛，具有发表、通阳、解毒的功效。葱的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。葱的全身皆可入药，葱籽可以温肾、明目，治疗阳痿、目眩；葱花可治脾心痛，与吴茱萸配伍水煎服；葱须治风寒头痛，葱汁可散淤、解毒、驱虫。食生葱忌与蜂蜜、大枣同用。
（2）姜：分为干姜和生姜两种。干姜具有温中逐寒、回阳通脉、燥湿消痰的功效，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳等症。生姜即鲜姜，多在夏季采挖鲜用，具有很高的药用价值。生姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。此外，姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化等，对外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热、慢性胃炎等也有一定的辅助疗效。
（3）蒜：大蒜中富含丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、多种元素，其性温，味辛，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积解毒的功效。大蒜在防治高血压、冠心病等方面有较好的辅助疗效。大蒜生食以每次2到3瓣为宜，切不可空腹食蒜。患有肝、胃、膀胱等疾患者，在治疗期间，忌食大蒜。
葱姜蒜是杀菌食材吗？
现代研究表明，葱油中的主要成分为葱辣素，姜里含有姜辣素，大蒜含有大蒜素。很多研究表明这三种物质有杀菌作用。因此，很多人，包括有些医学专家、食品专业也认为葱姜蒜是杀菌食材，甚至可以当作抗生素。这个观点，笔者不敢苟同。我以大蒜素为例。有食品专家称，大蒜素是一种抗生素，吃了大蒜能够杀灭体内的有害细菌，而且不会产生细菌耐药性。笔者认为，大蒜素有抗菌活性毋庸置疑，但是目前而言针对人类病原微生物的抗菌作用，基本上仅见于体外实验。而且现在发现，大蒜中并不含有现成的大蒜素。大蒜素是在大蒜细胞遭到破坏时，激活蒜氨酸酶，分解蒜氨酸（大蒜素前体物质）生成。蒜氨酸本身并没有抗菌活性，转化形成大蒜素后迅速获得了抗菌活性。
不过，大蒜素进入体内后是否还能杀菌，并无证据，即使它能在体内杀菌，也不可能只特定地杀灭有害细菌，有益细菌也会被杀灭，而且长期服用也必然会让细菌产生耐药性。只抗有害细菌而且不产生细菌耐药性的抗生素是不可能存在的。
总而言之，葱姜蒜不是杀菌食材，并不能当成天然抗生素。顺便科普下抗生素和细菌耐药的概念：
（1）抗生素：抗生素原称抗菌素，是指由细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物，或用化学半合成法制造的相同或类似的物质。也可化学全合成。抗生素在一定浓度下对病原体有抑制和杀灭作用。（2）细菌耐药性：细菌耐药性又称细菌抗药性，一般指病原体对药物反应降低的一种状态。是由于长期使用抗菌药物，应用剂量不足时，病原体通过产生使药物失活的酶、改变膜通透性阻滞药物进入、改变靶结构或改变原有代谢过程而产生的。耐药性严重者可使多种抗菌药物失效。
2、生姜药用价值与功效
生姜药用价值与功效
生姜的功效与作用
1、抗衰老抗肿瘤
生姜这种食材中含有大量的姜辣素和一些二苯基庚烷类化合物，它们被人体吸收以后，能有效减少人体氧化作用的发生，也能减少自由基的生成，同时对人体内积存的自由基还有明显清除作用，而自由基又是导致人体内产生肿瘤和身体衰老的重要诱因，所以平时多吃生姜可以抗肿瘤也能延缓衰老。
2、增加食欲促进消化
生活中人们饮食不规律，或者气温过高时，总会发生食欲不振的症状，这是因为它们的唾液和胃液分泌量减少引起的不良症状，如果在饭前能吃两片生姜就可以有效，提高唾液与胃液的分泌量，可以开胃让人们有种食欲大振的感觉。而且饭前吃生姜还能加快胃肠蠕动，能有效提高人体的消化能力。
生姜的药用价值
1、生姜能解毒
生姜入药以后具有出色的解毒功效，特别是人们不小心服用天南星鱼蟹以及一些有毒肉类食材以后，会出现明显中毒反应，这时可以把新鲜生姜盐水以后取出姜汁直接口服，就能让人们中毒，症状明显好转，，轻度中毒患者可以完全康复。
2、生姜能治冻疮
生姜性热能促进血液循环，平时冬天人们出现皮肤冻疮以后，可以把生姜炸汁以后直接涂抹长有冻疮的部位，既能有效增加它的抗寒能力，，也能加快血液流动，能让冻疮引发的肿痛很快好转。除此以外，生姜还能治伤风感冒，也能治外伤出血，治疗人类的牙痛和伤风感冒，这些都是生姜药用价值的最好表现。
生姜药用价值与功效
生姜的功效与作用
1、抗衰老抗肿瘤
生姜这种食材中含有大量的姜辣素和一些二苯基庚烷类化合物，它们被人体吸收以后，能有效减少人体氧化作用的发生，也能减少自由基的生成，同时对人体内积存的自由基还有明显清除作用，而自由基又是导致人体内产生肿瘤和身体衰老的重要诱因，所以平时多吃生姜可以抗肿瘤也能延缓衰老。
2、增加食欲促进消化
生活中人们饮食不规律，或者气温过高时，总会发生食欲不振的症状，这是因为它们的唾液和胃液分泌量减少引起的不良症状，如果在饭前能吃两片生姜就可以有效，提高唾液与胃液的分泌量，可以开胃让人们有种食欲大振的感觉。而且饭前吃生姜还能加快胃肠蠕动，能有效提高人体的消化能力。
生姜的药用价值
1、生姜能解毒
生姜入药以后具有出色的解毒功效，特别是人们不小心服用天南星鱼蟹以及一些有毒肉类食材以后，会出现明显中毒反应，这时可以把新鲜生姜盐水以后取出姜汁直接口服，就能让人们中毒，症状明显好转，，轻度中毒患者可以完全康复。
2、生姜能治冻疮
生姜性热能促进血液循环，平时冬天人们出现皮肤冻疮以后，可以把生姜炸汁以后直接涂抹长有冻疮的部位，既能有效增加它的抗寒能力，，也能加快血液流动，能让冻疮引发的肿痛很快好转。除此以外，生姜还能治伤风感冒，也能治外伤出血，治疗人类的牙痛和伤风感冒，这些都是生姜药用价值的最好表现。
生姜药用价值与功效
泡生姜的功效与作用
1、增加食欲
泡生姜爽脆可口，它含有丰富的挥发油，人们食用以后能促进唾液胃液分泌，而且会让人有种胃口大开食欲大增的感觉，他对人类的食欲不振和消化不良有一定缓解作用，泡生姜还能消灭肠胃中的细菌与炎症，对维持人类肠胃健康也有很大好处。
2、提神醒脑
提神醒脑也是泡生姜的重要作用，它能直接作用于人类的中枢神经科，提高神经细胞活性，并能增强中枢神经功能，会让人类神经保持兴奋状态，对人类出现的精神不振，体力不支以及身体疲惫等症都有一定缓解作用，特别是在午后人们出现疲惫和工作效率下降时及时吃一些泡生姜就能让症太好转。
3、驱寒止痛
泡生姜能驱除身体内的寒气也能加快人体内血液循环，经常食用能增强人体抗寒能力，也能让人体因寒气入侵导致了疼痛很快减轻，他对人类的腹部冷痛和胃寒胃痛有明显预防作用，另外那些手脚冰凉和冬季胃寒怕冷的人多吃泡生姜还能让身体畏寒症状缓解很多。
泡生姜的药用价值
泡生姜不但能为人体补充丰富营养和预防一些常见疾病，它还能用于人类痛风的治疗，泡生姜能抑制人体内尿酸生成，并能加快身体内尿酸代谢，能让人体内尿酸数量明显减少，它也能让人类痛风症状很快减轻，痛风患者服用泡生姜以后能很快止痛。
炒姜粉与生姜粉的区别
1、加工方式
炒姜粉和生姜粉在加工方式上有明显不同，炒姜粉是把新鲜生姜洗净切片以后，用专用设备进行烘干或者炒制以后，再经过研磨加工得到的粉末，它是一种做熟的姜粉，而生姜粉则是把生姜洗净切片以后，直接利用杠精研磨加工后得到的粉末。
2、口感区别
炒姜粉和生姜粉在口感上也有明显区别，炒姜粉在加工过程中会导致姜辣素大量流失，它做好以后的口感比较温和，辛辣气味比生姜要差一些，而生姜粉则是用生姜直接研磨成了粉末，它保留了生姜中的焦辣素，是一种味道特别辛辣的食材。
3、热量区别
炒姜粉和生姜粉虽然来源于同一种食材，但它们的热量却有明显区别，因为炒姜粉在炒制过程中会吸收一些热量，使得它制好以后的热量比生姜粉要高一些，平时人们吃炒姜粉更容易上火，建议那些热性体质人要尽量少吃炒姜粉。
4、颜色区别
炒姜粉和生姜粉在颜色上也有明显区别，炒姜粉再炒好以后，颜色多为金黄色，比较鲜亮，而生姜粉在制成以后颜色都是黄色或者姜黄色，它的颜色比较暗，两者放在一起对比时，区别特别明显。
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