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内容导航：1、国宴名菜“佛跳墙”，究竟奢华到什么程度？2、佛跳墙是哪个省的名菜：福建不得不吃的美食1、国宴名菜“佛跳墙”，究竟奢华到什么程度？
佛跳墙，中华名菜，曾经好几次登上国宴的一道佳肴，因为使用了大量的名贵食材，熬煮出来的口味据说是“神仙闻了都站不住”，这道享誉海内外的菜肴，被人们称为是“贵菜”。
佛跳墙不仅是一道非常奢侈的美食，同时也是一道颇具文化特色的美食，在古时候，佛跳墙就是皇室御用的美食，也就是说只有皇室成员才有资格享用这道食物，佛跳墙不仅卖相极为精致好看，其食材用料也相当的高级奢侈，而且佛跳墙中所包含的食材种类也非常的丰富多样。
正宗的佛跳墙，到底能够奢华到什么样的程度呢？作为中国人心中最为奢华的菜品代表，佛跳墙的奢华一定是你意想不到的。
首先，我们要知道佛跳墙的原材料。作为一道“贵菜”，它的食材就非常的昂贵。佛跳墙的原料十分讲究，不仅需要难得一见的鱼翅、鲍鱼、海参、花胶等等这些海产品，还需要山野间的顶级香菇、鲜嫩的笋尖等材料，猪肉、鸡肉、蹄筋、火腿也都要成为这道菜的材料，几十种甚至近百种都是有的。
别看这些材料我们现在好像很常见，正宗的佛跳墙极其挑剔，选用的鲍鱼必须是“国产九头鲍鱼”，海参必须是日本关东的，海参一定要母鳐鱼的，火腿一定是最好的金华火腿，样样都有门道，样样都有说头。
佛跳墙的制作，这是一道非常花费时间的菜，因为食材众多，并且每样食材都需要自己单独处理，往往处理这些食材，就要花费不少人力物力。佛跳墙的汤也是精华，高汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替熬煮10小时才能完成的，过滤出所有的食材，剩下的清澈高汤和处理好的肉类食材煨5小时，这一步才算完成。
肉类处理完了，海产品也需要精心处理，鲍鱼需要泡发和浸泡，单独烹饪好的鲍鱼最后加入佛跳墙中，所有的食材每完成一步就要用荷叶包住，好让香气不散掉，最后成就出来的一锅佛跳墙，香气扑鼻。
如果不算收集食材的时间，只是把处理食材的时间算上，那么一锅佛跳墙要准备，前后需要十来天的时间。如此熬出来的汤颜色清亮，具有肉的浓香，又有海鲜的鲜味，加上山珍的异域风情，自然而然让人觉得美味了。
2、佛跳墙是哪个省的名菜：福建不得不吃的美食
福建不得不吃的美食
说到福建，大家热爱的景点就要数鼓浪屿和武夷山了。但是要说到当地的特色美食还要看佛跳墙、烧肉粽、福鼎肉片这些小吃。这些也是大家从外地莱旅游接受度最高的了，但是今天给大家介绍的是福建真正的非常有“特色”的美食，好吃到忍不住抖腿！
1、佛跳墙
佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年历史，聚春园菜馆老板郑春发所研创。
2、福州年糕
年糕是汉族的传统小吃之一。先将糯米磨成浆，根据个人口味加上爱吃的坚果和白砂糖，喜欢吃红糖的可以换成红糖。准备就绪后，将年糕用荷叶包裹入锅蒸，蒸熟就可以食用了。香甜可口，软糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此当地人对其的追捧十分高。
3、七星鱼丸
福建著名的汤菜，一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，参加甘薯粉（淀粉）搅拌平均，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮当时的鱼丸Q弹，色泽洁白晶亮，吃起来爽口而不腻，
4、蛎饼
福州的风味小吃，人们经常把蛎饼与锅边糊搭配着享用，一稀一干，滋味尤佳，异样也是早饭的首选。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形，两头轻轻隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅坚实甜美。在外地，每逢春节，家家户户都会炸蛎饼，这个习俗曾经相传非常久了。
5、光饼
直径约6cm，如手掌般大小的圆形饼类小吃，两头有一小孔，传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇，数日阴雨开不了伙食，于是制造了最复杂的小饼，用绳子串起挂在兵士身上。用面粉加少许食盐烘制而成，香脆可口。旅途上作为干粮是比较好的选择哦。
6、锅边糊
也叫“鼎边糊”，在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。采用味美的蚬子汁为汤，开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立刻扑鼻而来，汤清不糊，光滑爽口。
7、春卷
汉族传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。历史悠久，由古代的.春饼演化而来。春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
8、芋泥
福州人特爱吃甜的东西，芋泥就是款甜食，作为宴席上的常菜，普通以“压轴”方式上桌。在1839年，林则徐预备盛宴回请各国领事，凉菜上完后这道芋泥被摆上桌，洋人们见不冒热气，犹如凉菜，立马大口大口地吃，后果被烫的大叫。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，即使不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。
9、炒肉糕
福州特色风味小吃炒肉糕，是一种膏状甜食。采用地瓜粉，马蹄粉、坚果等制作而成。先用地瓜粉、马蹄粉、白糖等熬成浆后，加入猪肉炒制，一碗炒肉糕就诞生了。
10、线面
线面是福建传统的美食，面色洁白，根根分明，极易煮熟。地道的福建人过生日是，总要吃一碗用鸡汤煮的线面，再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。
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