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#头条创作挑战赛#
导读：它也叫地瓜，种子却有大毒，曾广泛种植当零食吃，如今又到收获季
到了这个时候，又要开始挖地瓜了。在我的家乡这边，地瓜就是指红薯，有些地方也叫它“洋芋”、“番薯”等。你家的地瓜开始挖了吗？笔者这几天就正好回农村，顺便帮父母挖了一些地瓜。
而在挖地瓜的时候，还有另外一种叫“地瓜”的作物也成熟了，不过这种作物和我们平时所吃的“烤地瓜”不同，它是可以直接生吃的，就是当水果吃。当然了也能用来煮菜吃。
在几十年前，它就是无数南方农村娃冬季的“当家水果”，当时很多家庭都会种植很多，到了这个季节就把它挖出来，然后放在地窖里面存起来，这样就能吃好几个月，哪怕保存到第二年三四月份也不会坏。
你们吃过这种地瓜吗？今天我们就来聊一聊南方不一样的地瓜——豆薯。
地瓜不是红薯，而是豆薯
这种地瓜以前主要是在南方地区种植，因为种植的地方很多，不同地方的叫法也有所不同，其中较为常见的叫法就是凉薯、地瓜、沙葛，番葛、葛薯等。到现在我也有个疑问，如果把这种地瓜称之为地瓜，那真正的地瓜又该叫什么呢？估计不少北方人都有过类似的疑问吧。
实际上，这种俗称的地瓜和红薯并没有什么关系，因为它根本就不是薯类作物，而是豆科植物。众所周知，红薯这类作物是从国外传过来的，它是旋花科番薯属的藤蔓植物。而豆薯则不同，它是豆科、豆薯的草质缠绕藤本植物。
不过豆薯也是从国外传过来的，它的祖籍是在遥远的热带美洲植物。也因为豆薯是热带植物的原因，它喜欢温暖、阳光充足的生长环境，所以在传入我国以后主要是在福建、广西、海南、广东、四川、湖南和贵州等省份有栽种，在北方地区很少人种植。
既然是豆科植物，这种植物长得也和豆角一类的植物很相似，无论是叶子、植株、花朵和果实都是有几分相似的。
豆薯的叶子是羽状复叶，而花朵是总状花序，花冠是浅紫色或者是淡红色的，果实则是像豆角一样的荚果，但扁平状的。在里面还有近似方形的、扁平的种子。
不过有一点很不同，那就是豆薯可不是吃它的种子，因为种子是有毒的，是不能食用的。在过去农村还常用豆薯的种子来熬制土农药，用来当杀虫剂食用。
豆薯真正食用的部分是它地下的根块。豆薯长大以后，地下的根块就会长成纺锤状，看起来确实有点像红薯。但是豆薯的外面有一层薄皮，稍微用力撕开以后就会看到雪白如同雪梨的果肉，吃起来脆甜又多汁，味道也和梨子差不多，还没有一点渣。
在过去南方很多农村娃就是把它当水果、零食吃，一吃就是一整个冬季。
曾是南方的当家水果，如今却很少人种植了
想起小时候，笔者家里每年都会种植很多的豆薯。而种植豆薯要比红薯麻烦、辛苦多了。豆薯可不像红薯那样是通过藤蔓来繁殖的，它是以种子繁殖为主。在开春后不久就要开始播种了，一般一穴里面放两粒种子。
这种植物虽然可逆性强，耐干旱，也耐涝和贫瘠，对土壤的要求不严格，但适宜在土层深厚、中等肥力的砂壤土种植。而且在当时种下去以后，为了提升其产量，管理也是比较精细化的。
当植株长得30CM左右的时候，就要开始像种植豆角那样给它搭建支架了，这样让它的藤蔓能顺着支架往上爬，如此一来就能充分进行光合作用，同时藤蔓之间的通风、采光也有了保障。而当它的藤蔓长到1米多高，就要对其进行打顶、剪侧枝等。
只有这样才能避免它的藤蔓徒长，把更多的营养物质运送到根茎，让其长得更快、更大。因此就需要隔一段时间就对其打顶、剪除侧枝，这是一个繁琐又漫长的过程。再加上豆薯的藤蔓上有细长的刚毛，天气又是酷暑时，所以身上会非常的难受。
但是小时候，笔者几乎每年都要干这个事情。虽然辛苦，等到秋季收获的时候，一大部分都会卖给收购的商贩，余下的则是自家食用，可以吃好几个月。
这样的地瓜，既能当水果、零食生吃，男女老少都很喜欢吃，也能用它来当蔬菜吃。毕竟豆薯是很耐存储的一种作物，常温下放个把月也不会坏，放在地窖里保存的时间就更长了。
用它做菜吃的话，一般都是清炒、凉拌，或者是煮汤喝，都是非常不错的，脆甜又爽口，还是非常下饭的。几十年前它是南方很多人冬季吃得最多的一种蔬菜了。
写在后面
不过在近些年，豆薯这种作物逐渐淡出了农民的视野，在农村里很少人种植它了。虽然它能当水果，也能做菜吃，但是爱吃它的人却并不多了。再加上这种作物的产量高，在市面上的售价自然就不高了。
何况它的地位有点尴尬，当水果吃的话，远没有苹果、梨子、桃子等水果受欢迎，而当蔬菜吃的话，也没有茄子、萝卜、白菜等好吃，一般都是偶尔吃几次，吃多了也就不好吃了。
估计也是这些方面的原因，现在很多地方都已经不种植地瓜了。就算是种植的，也只是零星种植一点。之前在集市上就看到有人售卖地瓜，一斤的售价都不到一块钱，实在是有点便宜，难怪农民种植的热情不高啊。
2、红薯种子长什么样子
红薯种子长什么样子
红薯种子生长的非常小，颜色为暗褐色。一个种子有1-4粒，没有毛。红薯是一年生草本植物，喜欢生长在温暖、光照充足环境中。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含丰富营养物质，具有增强人体抗病能力，提高免疫功能。
红薯种子生长小巧
红薯种子生长的比较玲珑小巧，颜色为暗褐色。一个红薯种子有1-4粒，没有毛。红薯属于一年生草本植物，枝叶为宽卵形，长4-13厘米，宽为3-13厘米，叶柄长为2.5-20厘米，花序梗长2-10.5厘米，花冠长3-4厘米。
生长习性
红薯喜欢生长在温暖、光照充足环境中。最适宜生长温度为22-30度间，低于15度则就会停止生长。对环境适应力强，喜欢生长在土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强酸碱性土壤中。
营养物质
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含丰富营养物质，例如有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
食用价值
由于红薯脂肪含量非常少，所以具有一定减肥预防肥胖作用，对于爱美的你是十分合适食物。另外长期食用能增强人体抗病能力，提高免疫功能，并延缓智力衰退和机体衰老作用。
红薯种子长什么样子
红薯种子生长的非常小，颜色为暗褐色。一个种子有1-4粒，没有毛。红薯是一年生草本植物，喜欢生长在温暖、光照充足环境中。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含丰富营养物质，具有增强人体抗病能力，提高免疫功能。
红薯种子生长小巧
红薯种子生长的比较玲珑小巧，颜色为暗褐色。一个红薯种子有1-4粒，没有毛。红薯属于一年生草本植物，枝叶为宽卵形，长4-13厘米，宽为3-13厘米，叶柄长为2.5-20厘米，花序梗长2-10.5厘米，花冠长3-4厘米。
生长习性
红薯喜欢生长在温暖、光照充足环境中。最适宜生长温度为22-30度间，低于15度则就会停止生长。对环境适应力强，喜欢生长在土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强酸碱性土壤中。
营养物质
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含丰富营养物质，例如有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
食用价值
由于红薯脂肪含量非常少，所以具有一定减肥预防肥胖作用，对于爱美的你是十分合适食物。另外长期食用能增强人体抗病能力，提高免疫功能，并延缓智力衰退和机体衰老作用。
红薯种子长什么样子
吃红薯会胖吗
平时过量食用红薯是会引起一定程度发胖的，因为红薯也是一种高营养的食材，人们平时吃的太多，也会出现一些物质在体内积存，会让体重增加，对人们保持身材不利，因此建议大家食用红薯时不要多吃，适量即可。
合理吃红薯是不会长胖的，反而能够减肥健美。
平时大家适量吃一些红薯不但不会让身体发胖，还会起到一定的减肥作用，因为红薯中有大量的膳食纤维能增加人们的饱腹感，也能清理肠道中的积存垃圾，让体重出现一定程度的减轻，但是过量食用红薯是起不到这种作用的，还会加重人们消化系统的负担，对身体健康不利。
红薯作为根茎类的植物，含有丰富的维生素，当中的淀粉也很容易被人吸收，吃很少就容易产生饱腹感。不过红薯很甜，有人担心吃多了红薯会发胖，那经常吃红薯会胖吗？
红薯的好处
一、热量非常低
红薯的热量非常的低，一般来说，现在有很多的低脂肪食品，相比较的话，红薯的脂肪也非常的少，占地脂肪的食品当中红薯属于数一数二的产品。一般来说，100克红薯坊中可能含有的脂肪量仅仅为0.2克，跟大米相比的'话，仅仅是大米的1/10。
二、含有丰富的膳食纤维
我们都知道红薯有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道的同时，增强胃蠕动，还可以改善便秘，如果老年人经常便秘的话，吃红薯作用非常的大。
三、营养丰富
红薯当中的成分还有很多的营养均衡的成分类的，还有其他的纤维素或者其他的微量元素。而且纤维素肠道有很好的作用，对于肠道可以起到一个良好的刺激性，通肠润便的同时，还可以取消利尿消肿的作用。
吃红薯减肥注意事项
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
3、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
4、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
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