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内容导航：1、秋天吃西葫芦，还得是西葫芦鸡蛋汤，营养美味，温暖十足2、角瓜汤的做法窍门1、秋天吃西葫芦，还得是西葫芦鸡蛋汤，营养美味，温暖十足
西葫芦大家都常吃吧？提到西葫芦这种蔬菜，虽然营养价值高，但是在众多蔬菜里，味道并不占优。基本上是有多少人喜欢吃，就有多少人不爱吃。需要格外的精心烹制才能做出好味道来！
一说到西葫芦的做法，大多数人都会想到去炒。对于西葫芦做汤，很多人都没尝试过。加入鸡蛋，熬出的汤，味道非常鲜美且营养丰富！秋天来了，天气转凉了不少，非常适合饮用这道西葫芦鸡蛋汤，暖洋洋的喝在肚子里非常舒坦！
【西葫芦鸡蛋汤】
所需食材：葱花少量，西葫芦1个，鸡蛋2个，淀粉1勺，食油10克，胡椒粉5克，食盐5克，香油2克
制作方法：1、把西葫芦洗净后，切成小片，鸡蛋打到碗里搅匀备用，准备好葱花
2、锅中倒入食用油，油热加入葱花，炒出香味，然后加入西葫芦片，翻炒均匀
3、然后加入足量的开水，翻滚后加入打好的鸡蛋，均匀的洒在水面上
4、碗中加入淀粉，倒入漫过淀粉高度的凉开水，搅拌均匀，倒入锅中，然后加入适量胡椒粉，盖上盖子慢熬一会
5、熬到水再次翻滚时，加入食盐搅拌均匀，关火加入少量香油，搅拌均匀即可食用了
---制作小要点---
淀粉不要加的太少或太多，太稠太稀都影响汤的味道和口感。胡椒粉也是一道很重要的调味料，根据个人口味来加。 鸡蛋一定要打的薄，这样口感才到位！
2、角瓜汤的做法窍门
角瓜汤的做法窍门
原材料
虾皮15克，角瓜400克，油25克，芝麻油5克，盐5克，鸡精2克，葱段8克，酸菜鱼火锅适当。
作法
1、将虾皮清洗，放到碗内，用温浸水发，或加上料酒和少量酸菜鱼火锅上屉挥发，发后后取下，大的切半；瓜削皮，籽，清洗，切一片；
2、将锅架在火上，放进酸菜鱼火锅(或冷水)油，煮沸后，添加瓜片，虾皮和盐，烧8-10分钟至瓜片完善(如注重吃脆爽的，可减少烧的時间，断生就可以)，随后添加葱段，鸡精，翻拌，调好口感，淋入芝麻油，就可以盛入汤碗服用。
角瓜的功效与作用
角瓜是属于一种性寒、味甘的蔬菜，而且角瓜还可以入肺、胃、肾经，对我们为健康是有好处的。而且角瓜是可以有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能产生，这样对我们健康是非常有好处的，而且实际上角瓜还可以用于帮助我们治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒的问题，对于肾炎、肝硬化腹水等症状来说，实际上角瓜也可以帮助我们缓解不适。
同时在角瓜中是含有一种干扰素的存在，这样是可以起到刺激机体产生干扰素的功效，对于提高我们人体的免疫力有意义，这样是可以起到抗病毒和肿瘤的作用。同时角瓜是富含水分的，所以说角瓜可以有不错的`润泽肌肤效果。
吃角瓜是可以有润肤作用的。因为角瓜中是富含水分的，在水量上是可以达到95%以上的程度，而且角瓜还可以有不错的润泽肌功效，角瓜还可以起到调节人体代谢的效果，所以角瓜是可以有不错的减肥、抗癌防癌的功效产生。
角瓜是可以帮助我们促进人体新陈代谢的。对于治疗水肿、腹胀的问题有好处，而且角瓜还可以帮助大家黄疸、淋病、能清热润肺，角瓜的开胃的功效也是非常不错的。
因为角瓜的肉质是比较细致的，而且角瓜的肉是非常多的，同时角瓜在质感上也很强，是属于一种香甜可口的蔬菜，吃角瓜还可以有开胃的作用。
角瓜汤的做法窍门
如何炒西葫芦角瓜
首先西葫芦两个(看大小，如果个头比较大一个就够)洗净备用。
把西葫芦对半切开(如果比较大就再对半切一次)后再切片。不能买太老的西葫芦，不然中间的籽已经长成就必须挖去，像图片中这样的比较嫩就不用挖。
把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。
在腌西葫芦的时候把葱，姜，蒜找出来切丁，有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些，葱花我一般喜欢用葱白。
待葱姜蒜以及调料都准备好，西葫芦也腌的差不多了，大家可以看到已经腌出来很多水分。把水分控出来我们就可以开始准备开火了。
锅中倒入油，一般盖住锅底就可，待油热后放入葱姜蒜爆香，时间不能过长，因为葱姜蒜切的比较碎所以很容易糊，出来香味就可以了。
等到葱姜蒜的香味出来，马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。
等到西葫芦炒软一点放入盐，酱油，醋，十三香等调味料翻炒，这里要注意因为之前腌西葫芦的时候放过盐，所以这会可以适当少放一点点，视个人口味来定。
炒至八成熟时放入一勺蚝油，翻炒均匀，蚝油是为了提味，所以不用放的太多。
最后快出锅前倒入少许味精，喜欢鸡精的倒鸡精也一样，翻炒均匀，就可以出锅了。
角瓜汤的做法窍门
角瓜的养生功效
1、减肥瘦身
角瓜是一种低脂低热量的美味水果，人们食用它能吸收丰富维生素和多糖，还能吸收一些膳食纤维，另外它还含有一些凝胶状的果肉，人们吃了它以后，它的胶状过路盒种子不被消化和吸收，能增加人体饱腹感，而且能加快肠道蠕动，可保持大便通畅也能减肥瘦身。
2、抗菌消炎
角瓜不但能为人体补充丰富营养，它还具有抗菌消炎的重要作用，因为这种水果中含有丰富有机酸和维生素C，他们都能抑制人体内细菌的滋生和繁殖，而且能防止人类外伤伤口感染，可加快伤口愈合，平时人们出现肠胃炎症和呼吸系统炎症时都能食用角瓜，它能让人体内的炎症慢慢消退。
3、美容养颜
美容养颜是角瓜养生功效的最好表现，因为人们吃角瓜以后能吸收丰富的膳食纤维，可加快身体的有害物质排出，能防止它们对人体皮肤细胞产生伤害，而它含有的维生素和多糖等物质还能滋养细嫩肌肤，能防止色素在皮肤表面堆积，可淡化皮肤表面的色斑也能防止皱纹生成，能让人们的皮肤变得越来越好。
角瓜的食用禁忌
角瓜是一种滋味诱人养生功效出色的美味水果，但那些怀孕的女乐福不适合食用次教官，还有年龄较小的婴幼儿都不能过量吃角瓜，不然会影响消化系统健康，除此以外角瓜还禁止和黄瓜，南瓜，胡萝卜等食材搭配在一起吃，不然会影响身体对角瓜中有效营养的吸收。
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