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《月令七十二候集解》曰：“八月中，解见秋分。”。秋分，是二十四节气之一，每年9月23日前后。在这天，阳光直射地球赤道，昼夜相等，此后白天渐短，夜晚渐长。
天气开始转凉，蟋蟀、知了的叫声渐渐听不见了。凉爽的空气里，有一种植物在慢慢吐露芬芳，那便是桂花。“风度桂丛香馥郁，月穿竹篽影横斜”，在这个时节，只有桂花可以“独占三秋压群芳”。
说起桂花，不得不想到苏州。它是苏州的市花，出现在古城的大街小巷，而在苏州人的秋季食谱里，桂花糕、桂花糖芋艿、桂花糖藕，桂花酒酿圆子……一切也都可以跟桂花有关。
在太湖边，这里还有一座小镇，数百年来与桂花结缘，因桂花而繁荣。这里的秋天，飘荡着浓浓的桂花味。
桂花，是苏州的市花。苏州人的秋季食谱也离不开桂花。 视觉中国 图
千年古镇，桂花之乡
苏州的山并不多，但作为一座嵌入太湖的半岛，光福镇坐拥邓尉山、玄墓山、西碛山等二十多座大小山峦，群山环抱，风景秀丽，被誉为洞天福地。传说春秋时期，这里曾是吴王养虎处，萧梁时建光福寺于龟峰，遂以寺名镇。
光福镇是全国五大桂花产区之一，每到秋季来临，漫山遍野的金桂、银桂等品种竞相开放，十分壮观。而除了观赏外，桂花最大的用处就是做天然香料。采摘、加工桂花在当地形成了一条传统的产业链，家家户户靠桂花为生。
李嘉球是土生土长的光福人，在他的记忆里，桂花盛开时，是光福最热闹的时候，工厂、学校放假，男女老少都要回村采花。有时候劳力不够，还要请外村的亲戚朋友来帮忙。
“桂花很娇贵，必需当天采当天卖掉，不能过夜。否则就会‘黑脱’，质量大打折扣。因此花期的时候，家家户户都是灯火通明，通宵达旦，分秒必争。桂花时节工厂也是24小时敞开收购。”李嘉球介绍道。
苏州光福镇是全国五大桂花产区之一。
作为吴文化专家，李嘉球对光福镇的历史颇有研究。他说，不像其它地方用竹竿敲击，或摇晃树枝让花朵脱落，光福的花农全用双手采摘，每户人家都会备有长短木梯好几张，哪怕是最高的树枝都爬上去人工采摘，以保证花朵完好无损。上世纪七八十年代，光福镇开设有花果加工厂七八家，桂花价格最高能卖到每公斤10～12元，收入占花农全年总收入的60%以上，不少光福人因桂花致富。
光福花农用手摘桂花，需要这样的长木梯。
在光福镇，香雪村窑上的桂花种植面积最大，达2000多亩，种植历史也最为悠久，最早可追溯到唐宋时期，在明末清初达到鼎盛。如今，山上还能找到数百年的老桂树。为什么窑上适合种桂花？有怎样特殊的地理条件呢？
“窑上桂花种植基地紧靠着我们这里的一个省级自然保护区——官山岭木荷自然保护区。这里气候条件比较特殊，西面是太湖，东面有西崦湖，四周被山峰环抱。两大水体对当地气候起了调节作用，气温比较稳定的，平均在15.9度左右。”香雪村党委书记、村委会主任倪青介绍道。
李嘉球还告诉记者，桂花喜欢微酸性、疏松透气性好的土壤。窑上不但有天然的优势，在过去，村民用羊粪、猪粪施肥，土壤肥沃有利桂树的生长，花的品质也更好。
古人说“中秋赏桂”，但由于今年气温较高，直到秋分时节来临，香雪村窑上的桂花才刚刚飘香，倪青表示最佳观赏期大概在国庆前后，晚桂可以持续到寒露时分。
村民在分拣桂花
新鲜采摘下来的桂花，香气扑鼻
光福人餐桌上必不可少的调味品
中国人喜欢桂花，离不开它清雅高洁的香气。当然 “桂”谐音“贵”， 也被视为地位和财富的象征。
古时科举考试正处在秋季，恰逢桂花开的时候，故凡仕途得志，飞黄腾达者被谓为“折桂”。应试者及其家属亲友也会用桂花、米粉蒸成糕，称为“广寒糕”，相互赠送，取广寒高中之意。李嘉球说，在光福镇，村民们也喜欢在院子里种上金桂、银桂，讨一个“金银富贵”的口彩。
“桂”谐音“贵”，在古代是富贵的象征。
事实上桂花最大的价值，是其食用价值，可作糕饼和点心的辅助原料，也可作为菜肴调味之用。这在光福人的日常生活中可见一斑。
“我们这里人结婚的时候，一定会有一道甜品，叫桂花酒酿圆子。村民用自家做的酒酿来煮糯米小圆子，最后在上面撒上一层桂花，闻起来特别清香。另外，年糕上也会撒桂花。”倪青介绍道。
倪青说，当地还盛产桂花茶，制作工艺简单，用恒定的温度将桂花脱水后就可制成，家家户户都会做。还有一种很受欢迎的桂花碧螺春红茶，就是在茶叶发酵的时候加入桂花，这样的碧螺春冲泡出来，会带有桂花的清香。
除了酒酿小圆子，桂花还可以加入糖芋艿、糖藕、年糕里。
不过，光福镇最出名的当然还是“梅浆桂花”。它的制作工序保持着最传统的古老手法，将当天采摘的桂花装在竹箩里，用清水浸透，然后捞出，滤去水分，加入梅浆（用夏季黄熟的梅子制作而成），搅匀，放置一夜。次日捞出桂花，沥去渗出的水分，再加入一定梅浆和食盐充分搅拌，待装满一缸后，再在顶层撒上食盐，立即用竹片压牢。这样加工出来的桂花不但可长期贮存，且仍保持天然的色香味，随食随取。
光福镇最出名的“梅浆桂花”。
“桂花经济”走出新赛道
让光福人最值得骄傲的是，1959年，新中国建国10周年的时候，来自光福镇的4盆桂花被摆放在天安门城楼上。2008年，北京奥运会的时候，绿化用的桂花树也来自光福。
不过，随着技术的发展，当现代工业香精香料开始盛行的时候，桂花这类天然香料的收购产业也受到过不小的打击。
“现在很多年轻人都出去打工了，采桂花的人的确不像以前那么多了，但仍然有，因为情结还在。这几年桂花的价格也慢慢回升，一些崇尚天然食品的人们也开始重新认识它的价值，像苏州的一些百年老店仍然喜欢用这里的桂花。”李嘉球告诉记者。
倪青说，在市场经济的影响下，香雪村也从传统的花果产区向经济苗、景观苗生产销售产业转型。这过程中，桂花也担当了重要的角色，为老百姓带来了实实在在的收益。“我们目前已经建立了苗木全产业链，提供包括桂花的种植、施工、养护、销售等一条龙服务，这是最重要的收益来源。另外还保留了两家蜜饯厂，开发花果蜜饯、糖桂花等传统产品。”
光福镇香雪村还保留着传统的蜜饯厂。
从2004年起，为了促进农旅融合，光福镇开始举办“太湖桂花节”。在赏花经济的带动下，农家乐、民宿、度假酒店、环太湖公路等配套旅游施设也开始发展起来。
另外，为深入践行绿水青山就是金山银山理念，光福镇也开展了美丽乡村建设，完成了道路硬化、路灯亮化、墙体美化、河道净化、垃圾分类等改造，通过保护生态环境，让村庄变得更加整洁美丽。
“树是我们这儿宝贵的资源。除了秋季桂花，我们冬季有香雪海（梅林的雅称），春季有樱花，夏季有木荷，我们希望把这些资源串联起来，吸引更多人来香雪看一看。”倪青说道。
除了秋季桂花，香雪村的“赏花经济”贯穿四季，图为春季樱花。
而在变化之外，李嘉球也希望更多年轻人愿意去传承祖辈留下的宝贵文化。“苏州人都喜欢吃甜的，甜食里一定要放点桂花，这是一种不变的江南味道。”
(本文图片除了标注外均为 香雪村村委会 提供)
2、二十四节气歌歌词
二十四节气歌歌词
打春阳气转
雨水沿河边
惊蛰乌鸦叫
春分地皮干
清明忙种麦
谷雨种大田
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
春呀吗春天
立夏鹅毛住
小满雀来全
芒种开了铲
夏至不拿棉
小暑不算热
大暑三伏天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
夏呀吗夏天
立秋忙打甸
处暑动刀镰
白露割蜜薯
秋分不生田
寒露不算冷
霜降变了天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
秋呀吗秋天
立冬交十月
小雪地封严
大雪河汊牢
冬至不行船
小寒大寒冰如铁
迎来又一年
盼望冰消雪化艳阳天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
二十四节气歌歌词
打春阳气转
雨水沿河边
惊蛰乌鸦叫
春分地皮干
清明忙种麦
谷雨种大田
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
春呀吗春天
立夏鹅毛住
小满雀来全
芒种开了铲
夏至不拿棉
小暑不算热
大暑三伏天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
夏呀吗夏天
立秋忙打甸
处暑动刀镰
白露割蜜薯
秋分不生田
寒露不算冷
霜降变了天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
秋呀吗秋天
立冬交十月
小雪地封严
大雪河汊牢
冬至不行船
小寒大寒冰如铁
迎来又一年
盼望冰消雪化艳阳天
哎唻哎嗨哎嗨呦哟
二十四节气歌歌词
立春梅花分外艳
雨水红杏花开鲜
惊蛰芦林闻雷报
春分蝴蝶舞花间
清明风筝放断线
谷雨嫩茶翡翠连
立夏桑果像樱桃
小满养蚕又种田
啦啦啦……啦啦啦
芒种玉秧放庭前
夏至稻花如白练
小暑风催早豆熟
大暑池畔赏红莲
啦啦啦……啦啦啦
立秋知了催人眠
处暑葵花笑开颜
白露燕归又来雁
秋分丹桂香满园
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