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#头条创作挑战赛#
今天下了入冬后的第一场雨,说是小雨,其实就是细如发丝的毛毛雨。这次下雨天气又降温好几度,早晚就更冷了,除了增添衣物外,还要注意日常通风,尽量别感冒,我们走过“春生,夏长,秋收”,现在到了冬藏的季节了。
冬天一到,很多人都开启了大口吃肉的模式,及时进补没有错,但是也要懂得节制,肉吃多了也伤身,无论何时都要讲究荤素搭配,少肉多素。
冬季要多吃一些滋补温润,富含维生素,微量元素的蔬菜,对身体有很大的帮助,增强体质,安稳过冬。
11月宁可少吃肉,也要多吃这4种:“高营养菜”,增强体质,安稳过冬!每天换着吃,身体倍儿棒。
一,香菇——蛋白质
推荐食谱:【香菇炖豆腐】
1.准备老豆腐一块,我们把它切成厚片,先从中间切开,然后切成薄片,切好以后放入盆中。
2.洗净的香菇几个,我们把它切成薄片,切好以后放入盘中。
3.再准备提前泡好的粉条一小把。
4.准备一块钱的猪瘦肉,我们把它切成薄片。
5.接下来切一下配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,和大葱放在一起,蒜子三粒切成蒜片,一起放入盆中,青红辣椒各一个,先去掉根部,再切成段,一起放入盆中。小葱一根切成葱花,放入小盆里面。
6.接下来我们调一个碗料,准备一个小碗加入食盐2克,加入生抽两勺,一勺蚝油,加入白糖半勺提鲜,最后加入少许清水,搅拌化开调料。
7.煎锅中加入少许食用油,然后开火,油热以后下入豆腐,把一面煎好以后翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,我们倒出控油。
8.准备一个砂锅,我们先把它烧热,烧热以后加入少许食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,不喜欢吃辣的可以不放辣椒,爆香以后下入肉片翻炒,然后加入少许料酒去腥。
9.再倒入香菇和煎好的豆腐,倒入调好的料汁,再加入适量的清水,最后下入泡好的粉条,盖上盖子,改中火炖六分钟左右。
17.水开以后,加入几滴老抽上底色,然后搅拌均匀,六分钟以后打开锅盖,加入少许鸡精,加入少许花椒粉,再加一点芝麻香油,现在就可以关火了,搅拌均匀,起锅前撒上葱花,美味即成。
二,白菜——纤维素
推荐食谱:【白菜炖粉条】
1,准备洗净的大白菜一棵,先分开叶子,再撕成小片,放入盆中。提前用凉水泡好的粉条一把,放入小盆中备用。
2,红椒一个去瓤,切成三角块,放入盆中,青椒一个切成菱形片,和红椒放在一起,用来配色。泡好的木耳一小把,切成小片,一起放在盆中备用。
3,五花肉一小块,切成薄片,放入小盆中。
4,大葱一段切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子两粒切成蒜片, 一起放入盆中,再放入八角一个,花椒几粒,红干椒一小把备用。
5,起锅烧水,加入少许植物油,用来提亮食材的色泽,水烧开后,下入粉条,翻动几下,焯水30秒左右,倒出控水放入盆中,加入少许植物油拌匀,避免粉条粘连。
6,另起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,倒入肉片翻炒,炒至肉片发白时,
倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油3克翻炒化开,倒入青红椒和木耳,炒至断生后,下入白菜,继续翻炒,加入生抽5克调味,翻炒均匀,淋入少许清水,加入清水可以使白菜脆嫩。
7,起锅关火,加入鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,陈醋5克,放入粉条,
加入几滴老抽调色,翻炒均匀,淋入少许明油,快速翻炒15秒,即可关火起锅装盘,这道酸辣开胃的老厨子白菜就做好了,学会了就在家试试吧。
三,白萝卜——消化
推荐食谱:【酸汤萝卜丸】
1、半个白萝卜,削皮后切成萝卜碎,放入盆中,几根香菜切碎,放入盆中。
一个西红柿,从中间切开,去掉根蒂,再切成小块;一小把木耳,提前泡好,切成小片,一根小葱切成葱花,放在一起。
2、萝卜盆里加入少许植物油,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入食盐、十三香各1克,搅拌化开,加入适量的面粉,搅拌至粘稠状即可。
3、起锅倒入食用油,等油温至五成热时离火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入油锅中,上火慢炸,用勺子不断地翻动,炸至丸子外皮金黄酥脆时,捞出控油。
4、锅内留少许底油,倒入西红柿,木耳和葱花,翻炒片刻,炒出西红柿里面的汁水,再添入适量的清水,煮至沸腾后,放几个小米泡椒,加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,搅拌化开。
加入40克陈醋,煮两分钟左右,勾入一勺水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,加点老抽调色,倒入丸子,撒少许葱花,淋入几滴香油,即可关火起锅,装入汤盆中。
四,四季豆——维生素
推荐食谱:【清炒四季豆】
1.准备四季豆一把,择去头尾和上面的老筋,切成斜片,放入盘中备用,青椒一个,
去掉内瓤,切成青椒丝,红椒半个切成红椒丝,和青椒放在一起,用来配色,大蒜几粒切成蒜片,放入几粒红干椒盆中备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,增加食材的亮度,水开后,下入四季豆,用勺子连续搅动,使食材均匀受热,焯水一分钟,倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,炒出香味以后,倒入青红辣椒,快速翻炒,把辣椒炒至断生后,倒入四季豆,快速翻炒30秒,起锅开始调味。
4.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,生抽5克,继续翻炒化开调料,15秒后即可关火起锅装盘。
2、冬季营养餐搭配
冬季营养餐搭配
冬季营养食谱——1、 西式包蛋(三人份)
食物: 蛋3个,牛奶-120 cc,洋葱丁3汤匙,,乳酪丝1茶匙,蘑菇1-2个切片,青椒少许,橄榄油2茶匙
做法:
1、洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用
2、蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面,将蛋翻转即可起锅。
营养成分分析:
热量-417大卡
蛋白质-27公克
脂肪-29公克
碳水化合物-12公克
冬季营养食谱——2、乳香田园蔬菜
食物:牛奶-240㏄,鲜奶油-少许,乳酪丝-少许,青花椰菜-100公克
做法:
1、将青花椰菜烫熟,用冷水冲,沥干后备用
2、用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状
3、将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可
营养成分分析:
热量-188大卡
蛋白质-8公克
脂肪-12公克
碳水化合物-12公克
这几道冬季营养食谱,特别适合冬天不愿运动的女性朋友,在冬季避免发胖,建议在营养师的指导下,通过合理的搭配饮食,减肥的效果是很显著的。
冬季营养餐搭配
猪肝汤
猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。
原料:猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱、姜末5克,料酒3克。
制作:
1、 将猪肝洗净,切成0、3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净,在开水锅中烫一下,捞出,切成小段。
2、 锅置旺火上,加入植物油浇热,下入葱姜末爆香,加入水100克,烧沸后将碗中肝片连水一并下锅,烧沸后撇去浮沫,猪肝下锅后,煮至断生即可,不要煮老,以免影响口味。
3、 下入菠菜、盐,开锅后可先盛出菠菜,然后再烧两开,即可倒入碗内。
特点:肝嫩菜鲜。
大麦汤
组成:大麦50克,羊肉50克,草果1枚。
功用:温中健脾,补虚。
主治:小儿脾胃虚寒,食少纳呆,泄泻,遗尿,四肢不温,腹胀,口干,形体瘦弱及日常鞠养。
制法:先将羊肉切碎,草果打烂,和大麦慢火久熬成稀粥,然后滤取粥汁。
食法:空腹食,日2次。
注意事项:
(1)煮粥用水必须一次加足,不宜中途添加。
(2)阴虚火旺,胃有积热之小儿忌食。
(3)冬令食此粥尤佳。
豆腐类
蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料:豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克,香油1克,酱油4克,淀粉5克。
制作:
1、 将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
特点:豆腐松软,稍咸,味美。
豆腐鲜虾丸
此菜由多种原料制成,营养全面、丰富,含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。
原料:嫩豆腐2块,鲜虾仁250克,鸡蛋1个,猪肥肉30克,葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量,花生油500克。
制作:
1、 将豆腐放锅内,注入清水,精盐,煮沸,取出,沥去水分。
2、 虾仁洗净,剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。
3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精,调味后,搅拌上劲,成为豆腐泥。
4、 锅置火上,倒入花生油,烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出,沥油,装盘即可。
特点:嫩软,鲜香。
冬季营养餐搭配
冬季营养食谱——1、 西式包蛋(三人份)
食物: 蛋3个,牛奶-120 cc,洋葱丁3汤匙,,乳酪丝1茶匙,蘑菇1-2个切片,青椒少许,橄榄油2茶匙
做法:
1、洋葱丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄榄油炒至五分熟备用
2、蛋打碎入锅并加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋葱、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪丝于上面,将蛋翻转即可起锅。
营养成分分析:
热量-417大卡
蛋白质-27公克
脂肪-29公克
碳水化合物-12公克
冬季营养食谱——2、乳香田园蔬菜
食物:牛奶-240㏄,鲜奶油-少许,乳酪丝-少许,青花椰菜-100公克
做法:
1、将青花椰菜烫熟,用冷水冲,沥干后备用
2、用牛奶、橄榄油、鲜奶油、乳酪丝下锅伴炒至浓稠状
3、将煮好的青花椰菜与做法2快速拌炒一下即可
营养成分分析:
热量-188大卡
蛋白质-8公克
脂肪-12公克
碳水化合物-12公克
这几道冬季营养食谱,特别适合冬天不愿运动的女性朋友,在冬季避免发胖,建议在营养师的指导下,通过合理的搭配饮食,减肥的效果是很显著的。
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