关于【如何做鱼肉丸】，如何做鱼肉丸子，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鱼丸的好吃做法，鲜嫩多汁，酸甜入味，吃起来太香了，全家都爱吃2、如何做鱼肉丸1、鱼丸的好吃做法，鲜嫩多汁，酸甜入味，吃起来太香了，全家都爱吃
鱼肉肉质细嫩，纤维含量少，口感鲜美，且营养丰富，是常见的养生佳品。常吃鱼肉可预防多种疾病。鱼肉是多种维生素和矿物质的良好来源，具有补益肝血、健脾和胃及增强免疫等功效。
家里有孩子，经常把鱼肉鱼肉做成鱼丸，这样减少鱼刺，孩子吃着更放心。前两天给孩子做了些鱼丸，今天把它做成茄子味的，鲜嫩多汁，酸甜入味，我家大小朋友可爱吃。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，鱼丸焯水捞出。
自己做的手工鱼丸吃起来就香，好吃无添加，大人孩子吃着更放心。
2，往空碗中加适量番茄酱、蒜末、生抽、香醋、白糖、淀粉，再加少许清水，搅拌均匀备用。
3，锅中加油，倒鱼丸，小火煎至四周焦黄。
4，倒入调好的料汁，翻拌均匀，尽量使每个鱼丸都裹上一层汤汁。
5，刷一层芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。
鱼丸这样做，外焦里嫩，鲜嫩多汁，酸甜入味，越吃越香，喜欢的朋友可以试试哦。
2、如何做鱼肉丸
如何做鱼肉丸
食材：
草鱼一条，鲜虾，淀粉，葱，盐，食用油。
第一步：
将草鱼清洗去内脏，将鱼背上的筋给抽出来，然后用刀片上下两侧的鱼肉，中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜，一条鱼可以做2道菜，嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺，顺着鱼肉的纹路去掉鱼刺比较简单，可用夹子一个拔出，当然还是需要一点时间和耐心的。
第二步：
将鱼肉用纱布包着，放入清水中筛洗下，去掉血水，沥干水分，将鱼肉用刀背拍碎，或者用擀面杖拍打鱼肉也是可以的，拍到鱼肉颜色变白，手感有黏性，鱼肉也完全成泥。
第三步：
将鱼肉放入容器中，加入适量的淀粉，盐，然后放入适量的.水，水的量不要太多，也不要太少，用力搅打鱼泥。
第四步：
锅里开始煮水，水煮开，然后用勺子，一勺一勺舀放入煮开的开水中，鱼肉丸放入锅中待热成型后，再将勺子拿出，继续舀第二勺放入锅中。这个时候最为关键，一定要掌握好煮的时间，不能过长，以鱼丸刚熟就要马上关火，这样煮出来的鱼丸子口感特别嫩滑，味道鲜美，起锅前撒上点小葱和少许盐，放少量猪油，那味道就能到极致了。鱼肉丸怎么做出嫩滑口感，祖传烹饪技巧，一般人还真不知道。
如何做鱼肉丸
原料：
鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块
调料：
盐2克，白胡椒粉1点点
做法：
1、鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。
2、去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。
3、用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。
4、切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。
5、刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。
6、每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。
7、剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。
8、锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。
9、鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
10、做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。
如何做鱼肉丸
食材：
草鱼一条，鲜虾，淀粉，葱，盐，食用油。
第一步：
将草鱼清洗去内脏，将鱼背上的筋给抽出来，然后用刀片上下两侧的鱼肉，中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜，一条鱼可以做2道菜，嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺，顺着鱼肉的纹路去掉鱼刺比较简单，可用夹子一个拔出，当然还是需要一点时间和耐心的。
第二步：
将鱼肉用纱布包着，放入清水中筛洗下，去掉血水，沥干水分，将鱼肉用刀背拍碎，或者用擀面杖拍打鱼肉也是可以的，拍到鱼肉颜色变白，手感有黏性，鱼肉也完全成泥。
第三步：
将鱼肉放入容器中，加入适量的淀粉，盐，然后放入适量的.水，水的量不要太多，也不要太少，用力搅打鱼泥。
第四步：
锅里开始煮水，水煮开，然后用勺子，一勺一勺舀放入煮开的开水中，鱼肉丸放入锅中待热成型后，再将勺子拿出，继续舀第二勺放入锅中。这个时候最为关键，一定要掌握好煮的时间，不能过长，以鱼丸刚熟就要马上关火，这样煮出来的鱼丸子口感特别嫩滑，味道鲜美，起锅前撒上点小葱和少许盐，放少量猪油，那味道就能到极致了。鱼肉丸怎么做出嫩滑口感，祖传烹饪技巧，一般人还真不知道。
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