关于【山药和铁棍山药的区别】，灵芝山药和铁棍山药的区别，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、“山药”能天天吃吗？2、山药和铁棍山药的区别1、“山药”能天天吃吗？
中医门诊实录
“朱医生，我网上查了，对照了一条一条后发现自己脾胃不好。所以我根据网上的养生博主的建议开始天天吃一段山药，你说可以吗？”病人问我。
“不可以！”我说。
“为什么？网上都说山药是健脾补肾的，天天吃山药对身体很好的。”病人不依不饶地追问。
“真的不可以，你的体质不适合。具体的到门诊我和你说，你看好吧？”我正在忙着手头的事情，后来就把这位病人的事情给忘记了。
一个月后病人来门诊复诊，开口就说：“朱医生，我肚子胀气，大便也很不好，很干很硬，你说这是怎么回事？”
“我想起来了，我记得叫你别吃山药？你吃了吗？”我问。
“朱医生，不是不听你的，因为人家都说山药好，我还是每天吃一点点的。”病人支支吾吾地道。
“人家说好你就信，医生说不好你就不信，哎~~~！人家如果说错了需要对你负责吗？”我问，“但是我说错了，是要对你负责的。”
“……，我也不想相信的，但是真的网上都说好呀！”病人还是很坚持。
“行吧，你先把山药停掉。我抽时间说一说山药的宜忌！”我说。
山药名字的由来
首先，我们先从山药的名称说起。在唐代之前的医书中是没有“山药”这个名称的药材的，而是称为“薯蓣”。那为什么今天我们叫它山药呢？
那是因为在唐代宗时期，这个唐朝的第九个黄帝名李豫，根据古代皇帝的制度为了避讳就将“薯蓣”改为了“薯药”。但这还没完，到了宋朝的第五位皇帝宋英宗赵曙即位后，也因为避讳的原因将“薯药”又改为了“山药”，至此山药这个名称才沿用至今。
因为我看到网上经常有博主将薯蓣与红薯搞混，所以特意解释一下。
为何有如此多不同的山药？
解释了薯蓣即山药之后大家还会发现山药的品种有很多，如怀山药、淮山药、淮山、铁棍山药、毛山药、光山药等。抛开菜场中的食用山药不论，我们仅针对中药材的山药做一下解释。
怀山药，上海地区又称为淮山药，是指地道药材的产地。古代有怀庆府，这个地区出产的山药质量最好，因此称怀山药，相当于今天的河南焦作温县、孟县、武陟、沁阳地区。所以山药是总称，其他的都是产地或品种的区别。如果需要药用还是建议去药方购买饮片。
中医建议天天啃山药？
山药历来是中医遣方用药的常用药材，在健脾治疗中不可或缺，如参苓白术散，在补肾中也很重要如六味地黄丸，基本到了老少皆知的地步。但其实很少有人提到山药其实可以平喘，运用此法最有名是近代名医张锡纯，因为喘为重症所以一般老百姓很少会接触到。这也说明山药的药性强，所以所用非适宜的人用了之后副作用也会很大。
网上的文章、视频每每有各种养生粥，养生破壁机配方，养生药材配方，山药是其中的常客，但这些自媒体的内容都有一个通病，就是强调其治疗作用，而有意或无意地忽略用药禁忌。
目前中医治病开药以汤药为主，山药入药也是如入汤剂煎煮，只喝药汁，药渣是废弃的，所以方中即便有山药，医生加上适当的配伍长期服药就不会有明显的副作用。但是如果老百姓自己天天一根山药当饭吃，这个就是要出问题了。
山药为补益剂，并且药性收敛，因此首先大便干结即大便不通而且大便很硬的人是不能用药。并且补药较为滋腻因此脾胃运化功能不佳的人不适合，比如一吃饭就腹胀，吃一点东西就不消化，此时山药为禁忌。这还仅仅是用药喝汤剂。
如果每天食用山药，山药的收敛和滋腻的副作用会更明显。这也是为什么有人天天吃山药，反而脾胃吃坏了的原因。
因此，中医没有在不讲禁忌的情况下极力推荐大家去吃山药，大家千万要注意！
朱氏内科传人又来总结啦！
山药是好东西，但好东西也要讲究方式方法。比如野山参也是好东西，但是能天天一根吃吗？这个我想普通人也知道不行，但是换成山药就无所顾忌了？难道就是因为人参价高而山药价格便宜？药材只有药性不同，其实并无贵贱之分。
千万不要万事万物都用破壁机，好像破壁机是万能的一般，不消化的食物一破壁就容易消化了，那其实中药也别煮了，都放破壁机里搞一下不就行了？其实是不行的，以后有机会再单独谈一谈破壁机的问题。
总结一下，山药平时正常偶尔当菜吃是可以的，但不要天天一根当养生药吃，时间一久一部分不适合的人就会出现身体的其他问题。
2、山药和铁棍山药的区别
山药和铁棍山药的区别
一：从形状上分：
铁棍山药粗细在1-1、5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
二：从表皮上分：
铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；
菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
三：从山药质地分：
从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
四：从口感上分；
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜
铁棍山药选购上有哪些误区？
除了知晓如何辨别铁棍山药和普通山药外，有时候我们还需要知道选购方面的一些误区
1、铁棍山药并不是越细越好。
上面提到温县铁棍山药有一个特点，就是比较细。但是并不是说越细的山药营养价值越高，其营养价值主要还是与土壤环境和气候条件等方面有关 2、铁棍山药并不是越直越好。
铁棍山药因为生长的土质不同，可分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。而我们在市场上常见的是沙土铁棍山药，比较细长。但是垆土铁棍山药虽然比较弯曲，甚至是偏平状，但是其营养价值要比沙土铁棍山药要高一些。
怀山药和淮山药的具体区别
怀山药是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药，我们更多的是将其当成是一种食物。
药用价值不同：怀山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病都有非常好的养生作用，怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同，土质不同，怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，淮山药中的淮是指我们现在的江苏安徽一带。
哪种山药好
好的山药品种当属铁棍山药。铁棍山药产地当属河南温县，当地所产山药称为“怀山药”。因此，好的山药自然是铁棍怀山药了！其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
山药和铁棍山药的区别
1、看山药的外形
普通山药和铁棍山药最直观的区分方法就是看外形，因为上面有说到，铁棍山药就是因为又细又长，外形跟铁棍非常像所以被叫做铁棍山药。而我们常见的山药是比较粗的，而且有一些山药外形并不是很直，还会出现不规则的形状甚至是圆形。而铁棍山药的外形特征就是细、长、直。其实通过这几点是可以最直观的区分两种山药，但是保不准有商家会拿出个头比较小未成熟的普通山药来冒充铁棍山药售卖，所以还需要结合以下几点才能完全区分哦。
2、看山药的外皮
我们在挑选山药的时候，可以看一下山药的外皮，这一点也能很直观地区分这两种山药。我们都知道山药外面是长得有根须，但是普通山药外皮上的根须相对来说比较稀少，而且表面的“毛孔”也比较稀少，整体的外皮看起来比较光滑；而铁棍山药上面的根须不仅多而且还很长，“毛孔”也比较多，外皮上还有不少的小疙瘩和斑点，外皮相对来说比较粗糙，这两点也可以直观的区分两种山药。
3、看山药的断面
现在市面上很多山药由于长得比较长，在运输的过程中基本上都会断成好几截，在售卖的时候我们自然也是可以直接看到山药的断面的。我们仔细观察一下山药的断面，如上面带着黏液，还有拉丝的效果，这样的山药一般就是铁棍山药，而且铁棍山药的质地相对来说更细腻，紧实，不容易被折断；而如果我们看到这个山药的断面没有什么拉丝效果，虽然有黏液但是也比较稀少，再看一下断面的质地，可以看到山药的鲜味松散一些，相对来说水分含量更高，这样的山药就是普通的山药了，轻轻一掰就断了，大家可以试试哦。
总结：铁棍山药和普通山药可以从外形、口感、质地来区分。铁棍山药外皮根须较多，外皮粗糙，外形细长直，质地紧实细腻，吃起来绵软一些，更适合炖汤煲汤哦。而普通的山药外皮根须较少，外形比较粗壮，外皮也比较光滑，质地水分较多，吃起来口感清脆，其实普通山药更适合清炒来吃，两种山药其实都很好吃，但是要找到适合它们的烹饪方式哦。其实分辨两者很简单，只要我们仔细观察就能区分开。
山药和铁棍山药的区别
一：从形状上分：
铁棍山药粗细在1-1、5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
二：从表皮上分：
铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；
菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
三：从山药质地分：
从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
四：从口感上分；
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜
铁棍山药选购上有哪些误区？
除了知晓如何辨别铁棍山药和普通山药外，有时候我们还需要知道选购方面的一些误区
1、铁棍山药并不是越细越好。
上面提到温县铁棍山药有一个特点，就是比较细。但是并不是说越细的山药营养价值越高，其营养价值主要还是与土壤环境和气候条件等方面有关 2、铁棍山药并不是越直越好。
铁棍山药因为生长的土质不同，可分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。而我们在市场上常见的是沙土铁棍山药，比较细长。但是垆土铁棍山药虽然比较弯曲，甚至是偏平状，但是其营养价值要比沙土铁棍山药要高一些。
怀山药和淮山药的具体区别
怀山药是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药，我们更多的是将其当成是一种食物。
药用价值不同：怀山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病都有非常好的养生作用，怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同，土质不同，怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，淮山药中的淮是指我们现在的江苏安徽一带。
哪种山药好
好的山药品种当属铁棍山药。铁棍山药产地当属河南温县，当地所产山药称为“怀山药”。因此，好的山药自然是铁棍怀山药了！其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
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