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【作者简介】赵馨，山东中医药大学中医八年制学生。
【指导教师】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。
大枣为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实，原产于中国，首载于《诗经》：“八月剥枣，十月获稻，为此美酒，以介眉寿”。其性甘温，归脾、胃经,功能补中益气，养血安神，缓和药性，有定的解毒作用。《神农本草经》谓其：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”。
1.滋荣营卫：大枣味甘而补，性温而和，甘温相用，则化气化阳，走表而和营卫，使营卫之气得补而固护于表；与生姜相用，不仅滋荣营卫，更能调和营卫，使营卫之气和，职司于外。《用药法象》曰：“调营卫，生津液”《医学衷中参西录》曰：“若与生姜并用，为调和营卫之妙品。”《本草经疏》曰：“大率姜与枣联，为和营卫之主剂”见于桂枝汤，主治太阳中风证；见于桂枝加附子汤，主治太阳中风证与阳虚重证相兼；见于桂枝加葛根汤证，主治太阳中风经气不利证；见于葛根汤中，主治太阳伤寒经气不利证；见于桂枝麻黄各半汤，主治太阳伤寒轻证；见于厚朴七物汤，主治太阳中风证与阳明热结证相兼；见于柴胡桂枝汤，主治太阳中风证与少阳胆热证相兼；见于乌头桂枝汤，主治太阳中风证与脘腹寒积证相兼；见于竹叶汤，主治太阳中风证与阳虚挟热证相兼；见于瓜蒌桂枝汤，主治太阳中风证与阴津不足证相兼。
2.补中和脾胃：大枣味甘能补脾胃之气，性温能暖脾胃之气，甘温相用，补脾养胃，滋荣中气，平补而不峻。《神农本草经》曰：“大枣，味甘平，……安中养脾，助十二经，平胃气。”《长沙药解》曰：“大枣，……入足太阴脾足阳明胃经，补太阴巳土之精，化阳明戊土之气……气味甘香，直走中宫而入脾胃，其甘宜胃，其香宜脾。”《名医别录》曰：“补中益气，强力” 见于桂枝汤，主治妊娠恶阻证；见于小建中汤，主治心脾气血俱虚证；见于主橘皮竹茹汤，主治脾胃气虚挟热哕逆证；见于半夏泻心汤，主治中虚热痞利证；见于吴茱萸汤，主治阳明胃虚寒证。
3.益气生血：大枣甘温入脾胃，能养脾和胃，使胃能受纳，脾能运化，水谷纳运正常，则气血生化有序，故能益气生血，善疗气血虚。《伤寒内科论》说：“大枣益气生血。” 见于薯蓣丸，主治阴阳气血俱不足证；见于黄芪桂枝五物汤，主治气血虚痹证。
4.补中益心：大枣补益脾气，建立中气，生化气血，心主血脉，受气血以培荣，脾为后天之本，生化气血滋荣于心，使心气心血旺盛。《经方配伍用药指南》说：“大枣补中益气，养血和心。” 见于炙甘草汤，主治心阴阳气血俱虚证。
5.益气安神：大枣益心气，养心血，气能摄神内守，血能养神内司，神得气血之养护则主持内外而不得躁动于外，其神自安。见于甘麦大枣汤，主治心脾血虚脏燥证。
6.温补肝木散寒：大枣甘温，生化气血，温补肝本，使肝木得气血之荣而散阴寒。《长沙药解》曰：“大枣之补土，补血以化气也，是以偏入巳土补脾精而养肝血，……倍用大枣以滋肝血。”《伤寒内科论》说：“大枣补益中气以化生气血。”《药品化义》曰：“养血补肝。” 见于吴茱萸汤，主治厥阴寒气逆证；见于当归四逆汤，主治厥阴肝寒血虚证。
7.补益肾气：大枣补益中气，后天之气血充盛则可下填于肾，补益肾气，使肾气调和，职司其能。见于桂枝加桂汤，主治肾寒气逆奔豚证；《注解伤寒论》曰：“大枣之甘，……以平肾气。”；见于苓桂草枣汤，主治肾阳虚水气欲上冲证，《本草再新》曰：“补中益气，滋肾”；见于桂枝加龙骨牡蛎汤，主治心肾不固失精证属虚寒；
8.培土生金治饮：大枣健脾益气生血，气血生化有源以充荣于肺，肺气调和则通调水道；与麻黄相用，温散之中以补肺，利饮之中以生阴津。见于射干麻黄汤，主治寒饮郁肺结喉证。
9.补益肺气生阴：大枣补益肺气，使气以化阴，阴从气生；与麦冬相用，补益肺气以生阴，使阴得气化而生化无穷。见于麦门冬汤，主治虚热肺痿。
10.补益胆气，大枣味甘而补，走于胆侧补益胆气，胆气补则胆气不郁，胆气不郁则邪热得去；与人参相用，倍增补益之力；与柴胡相用，清胆疏胆而不伤胆气。见于小柴胡汤，主治少阳胆热气郁少气证。
11.补益胆气治呕利：大枣味甘而补，补而不峻，能使胆气内守以司其职；与黄芩相用，清泻胆热之中而益胆，益胆之中不恋邪，胆气得和，邪热得去，浊气得降，清气得升，呕利自止。见于黄芩汤，主治少阳胆热下利证；见于大柴胡汤，主治胆胃大肠热证。
12.益气实卫疗风湿：大枣健脾益气，增补营卫之源，营以是卫，卫以守营，营卫调和，职司于表，既可驱邪于外，又可御邪不得侵入。见于防己黄芪汤，主治风水或风湿表虚证。
13.补益肺气，补偏救弊：大枣补益肺气，培补中气，使肺气秉中气充荣而祛邪；与葶苈子相用，泻肺不伤肺，祛邪不恋邪。
14.调和药性或反佐：大枣味甘而和缓，长于缓和药性，调和药用，使方中诸药发挥治疗作用，而不产生不良作用。见于十枣汤，主治悬饮证。
2、红枣的功效是什么
红枣的功效是什么
1、抗肿瘤。
红枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显着疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，红枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
2、抗氧化。
红枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
3、降血压、降胆固醇。
红枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，红枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
4、保肝护肝。
红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。红枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
5、提高免疫力。
红枣多糖是红枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
6、防治脑供血不足。
红枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
7、抗过敏。
食用红枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；红枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。
8、防治心血管病。
红枣中含有丰富的维生素C、维生素P,对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；红枣中含有cAMP,其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的.供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
9、防治骨质疏松和贫血。
中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。红枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
红枣的功效是什么
1、抗肿瘤。
红枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显着疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，红枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
2、抗氧化。
红枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
3、降血压、降胆固醇。
红枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，红枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
4、保肝护肝。
红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。红枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
5、提高免疫力。
红枣多糖是红枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
6、防治脑供血不足。
红枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
7、抗过敏。
食用红枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；红枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。
8、防治心血管病。
红枣中含有丰富的维生素C、维生素P,对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；红枣中含有cAMP,其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的.供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
9、防治骨质疏松和贫血。
中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。红枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
红枣的功效是什么
吃红枣有什么好处
1、健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2、补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神
女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4、缓和药性
红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
红枣的作用
1、增强人体免疫力,大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2、增强肌力，增加体重，实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4、抗过敏，大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5、镇静安神，大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6、抗癌，抗突变，大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
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