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内容导航：1、网友总结硬核蔬菜储存办法！买一次菜可以一个月不出门？2、绿叶菜怎么保鲜最久：绿叶菜怎么保鲜极久1、网友总结硬核蔬菜储存办法！买一次菜可以一个月不出门？
疫情当前，出门买菜成了一件不那么容易的事。虽说目前能保证大家都不缺菜，但为了自身安全，还是少出门，少拿快递为好。
那么有没有一次采购大量食材，能让它们保存更久，同时保证营养和卫生的方法呢？
小编看到一篇文章总结了一些技巧，转给大家，这些汇集官方机构、科研组织、国内外达人智慧的硬核技巧或许会对大家有帮助。
一、哪些蔬菜值得往家里搬？
我们每天大概要吃多少蔬菜呢？
膳食指南建议每人每天0.5斤~1斤蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。一大棵青菜大概200g，够1~2个人一天的绿叶菜份额。
这种情况下，可以多买一些耐储存的蔬菜。除了我们知道的大白菜，像生菜这类深色蔬菜如果保存得当，也能储存一周的时间。
除此之外，包菜、西蓝花、胡萝卜这些维生素丰富的蔬菜也可以多买一些。
二、如何让蔬菜多放几天？
每次囤菜，最难伺候的就是绿叶蔬菜，水太多太少都容易坏。这是因为，蔬菜离开土壤也还活着。而菜的呼吸作用会一直消耗养分，一旦蔫了，营养价值迅速打折。解决方法其实也挺简单，就是让蔬菜“休眠”，既要保持干燥，又要避免水分流失。
裹纸巾大法
先不要洗！摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸、牛皮纸），维持空气湿度。
把用纸巾包裹好的蔬菜用食物保鲜袋密封住（尽量不用塑料袋，容易聚集水汽）尽可能放在冰箱抽屉层，注意别被其他东西压住。这种方法可以让原来只能放3天的绿叶菜，最多可以保存一周。
在各种绿叶菜中，生菜这类菜芯比较大的蔬菜，还有可能继续生长，可能是最不耐保存的。
除了用上面的裹纸巾大法之外，用面粉和牙签也能延长保存时间。
阻断生长法
方法1：在切口处涂上面粉（小麦粉）保湿，能保鲜4周左右。方法2：在菜芯上插几根牙签阻断生长，能保鲜3周左右。
像茄子、藕、西葫芦、胡萝卜之类的根茎类蔬菜水分容易蒸发的，可以这样做。
保鲜膜大法
直接用保鲜膜把胡萝卜等整个包裹住，可以延长他们水灵的状态。
三、如何让一棵菜放一个月？
最硬核的方法来了！！
除了上面这种比较常规的方法，很多国外主妇处理蔬菜会用到一个方法——蔬菜冷冻术。
具体操作方法如下：
这个方法特别适合西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦这些蔬菜瓜果。
当然，如果不嫌弃外形不好看，这个方法同样也适用于冷冻绿叶蔬菜。冷冻过后的绿叶菜除了塌了点，色泽和新鲜蔬菜无异。
四、小心别把肉变成“冰箱杀手”
前面讲到的蔬菜，储存不当最多也就烂掉浪费了，但是肉类储存不当，可能让你的冰箱变成“杀人狂魔”。
在美国每年约有500例死亡就是因为李斯特菌中毒。李斯特菌很容易存在于生肉制品中，它能在低温下存活很久。人感染后可能表现出发热、肌肉痛、恶心腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症。
所以在生肉的处理上，为了保险起见，可以参考以下的方法。
小份分装法
肉类如果反复解冻，会非常容易变质。所以长期囤的肉，建议按每次要吃的分量切好，装成小份密封后放进冷冻室。
如果是商超买的冷鲜肉，一直在 0℃~4℃存放的，就不建议用这个方法冷冻了，用下面的断生法，或者直接密封冷藏并在3天内吃完。
生肉断生法
把生肉弄成断生，比直接放进冰箱更安全，也更方便。
隔断大法
除了常见的猪牛羊肉，生的鱼虾蟹这类海鲜也容易滋生李斯特菌，要用保鲜袋或者塑料袋真空处理，再单独放一个隔层。切记一定要和熟食隔开！
鸡蛋也携带大量细菌，要放在独立的蛋盒里，能放 8 周。但是一定不要清洗，鸡蛋表面有保护膜，洗掉就容易变质了。
最后强调一下：不要洗肉！不要洗肉！不要洗肉！切肉和切菜的菜板一定要分开。
肉存在大量细菌，洗的时候很容易把带着细菌的汁水溅到厨房其他表面。如果觉得肉脏的话，先冷水下锅焯肉，再切肉。
五、这些食材不适合放冰箱
冰箱的存在的确大大延长了食物的储存时间，但有些食物天生就跟冰箱不合。
1. 容易冻伤的蔬菜水果
西红柿、青椒、黄瓜这类蔬菜怕冷，放进冰箱后更容易坏。同理，大部分热带水果也容易冻伤，例如芒果、香蕉等。
2. 土豆、红薯、南瓜、大蒜等
这类蔬菜比较怕湿，特别是土豆和大蒜，在湿度较大的环境容易发芽。这类食材建议在阴凉干燥处储存。
3. 蜂蜜
蜂蜜放进冰箱会析出葡萄糖，也就是我们常见的结晶。但仅仅影响口感和均匀程度，并不影响蜂蜜的安全性。
4. 巧克力
很多人怕巧克力化了，喜欢把巧克力放进冰箱。其实这样容易让巧克力“结霜”，不美观，大大影响口感和食欲。但对安全性也没什么影响。如果不是夏天室温太高，建议还是存放于干燥阴凉处。
六、买不到新鲜的菜怎么办？
实在买不到新鲜蔬菜，吃不够蔬菜如何补救？
1. 以薯芋类代替部分主食
土豆、红薯、南瓜、芋头这类蔬菜除了存放时间长，还富含淀粉，建议可以替代米面当主食，除了饱腹感强，还能补充维生素、微量元素和膳食纤维等。
芝士焗红薯
2. 必要的时候，可以摄入补充剂
如果新鲜蔬菜缺乏，则会导致人体缺乏维生素C、维生素A及矿物质；如果是肉类比较缺乏，则会导致人体缺乏蛋白质、微量元素铁和锌等。可以服用单一或者复合的营养补充剂，或者配方奶粉、米粉等作为补充。
友情提醒：也只有这个时候，才知道自己平日丢弃浪费的食物有多珍贵。但特殊时期囤菜也要量力而行，菜不好买，更不能浪费呀！把食材放进冰箱前，最好在储存袋或保鲜盒上标注日期，方便自己掌握食材是否过期。
2、绿叶菜怎么保鲜最久：绿叶菜怎么保鲜极久
绿叶菜怎么保鲜极久
1、保存绿叶菜时，要避免蔬菜表面有水。一是水会加速菜的呼吸；二是含水，会加速细菌的繁殖。
2、如果是1-2天内食用的蔬菜，储存时先擦干蔬菜表面水分、适当晾干；然后在带孔的塑料袋中垫一层面巾纸（如下图所示），将蔬菜散开放入，不封口放入冰箱保存。一两天内吃还是比较新鲜好吃的。在蔬菜下面放一些报纸也可心起到一定的吸水作用
3、需要长时间保存的绿叶菜（极长保存一周），可先分好每餐的用量，然后分别装入保鲜袋中，再放入装满水的盆中（口不能浸入水中），利用水压排出空气，打结封口后放入冰箱保存。因为菜容易与空气吃的氧气发生化学反应，像维生素c和一些植物化学物质容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。
绿叶菜如何长时间保存
一，水培发。绿叶蔬菜极重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以极好的方法就是水培法。
拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。
二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。
能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法极多能够保持四五天左右。
三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。
让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。
绿叶菜怎么保鲜极久
1、保存绿叶菜时，要避免蔬菜表面有水。一是水会加速菜的呼吸；二是含水，会加速细菌的繁殖。
2、如果是1-2天内食用的蔬菜，储存时先擦干蔬菜表面水分、适当晾干；然后在带孔的塑料袋中垫一层面巾纸（如下图所示），将蔬菜散开放入，不封口放入冰箱保存。一两天内吃还是比较新鲜好吃的。在蔬菜下面放一些报纸也可心起到一定的吸水作用
3、需要长时间保存的绿叶菜（极长保存一周），可先分好每餐的用量，然后分别装入保鲜袋中，再放入装满水的盆中（口不能浸入水中），利用水压排出空气，打结封口后放入冰箱保存。因为菜容易与空气吃的氧气发生化学反应，像维生素c和一些植物化学物质容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。
绿叶菜如何长时间保存
一，水培发。绿叶蔬菜极重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以极好的方法就是水培法。
拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。
二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。
能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法极多能够保持四五天左右。
三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。
让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。
绿叶菜怎么保鲜极久
常吃绿叶蔬菜有这七大好处
1、保护眼睛绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。
2、保护心 脏多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心 脏 病。
3、保护肝脏绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。
4、改善血液循环绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。
5、预防骨质疏松绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
6、降血压绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
7、预防老年痴呆多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。
但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，极有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以极大程度保留菜里的营养成分。凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。下面，小编给大家推 荐2种简单凉拌菜，常吃可以有益健康。
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