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食物在中医上有阴阳属性之分，而在西医上还有酸碱性之分，如果常使用酸性食物，即pH值较低的食物，身体常会感到疲劳困倦，体内代谢循环慢等多种亚健康症状。但任何食物建议均匀摄取才能更有益健康，而对于高尿酸患者来说，多食用碱性食物所获得的益处要高于酸性食物。
什么是食物酸碱性？
在大多数人的印象中，酸性食物就是口味偏酸的，其实并不是这样，单一地用味觉来判断食物酸碱性是行不通的。食物酸碱性通常指的是食物内的酸碱浓度，而这个浓度的高低与食物中含有的矿物质含量有关系。
通常含有钾离子、钠离子、钙镁离子、铁离子等成分的食物在进食后会让人体血液呈现碱性，这类碱性食物能够促进代谢，有助于维持机体健康。含有磷、硫等物质的食物在被人体摄入后，会让人体呈现酸性，这类食物会加重代谢负担，增加患上代谢类疾病的机率。
如何区分食物酸碱性？
首先可以从食物的栽种方式来判断，如果土壤中含有大量的农药就会导致土壤内的矿物质成分流失，导致土壤酸性成分过多；而采用有机肥料的土壤则多呈现碱性，因此种植的食物也多为碱性，这也就是为什么多数碱性食物都是果蔬类食物的原因之一。
除此之外还要关注食品的加工方式，如果是加入了大量食品添加剂的食品或者添加了大量碳酸的饮料，均属于酸性物质，易给肠胃造成负担的同时还会影响机体代谢循环；而未经加工过的谷物类食物或者豆类，如糙米、黑米、绿豆、荞麦等食物均属于碱性食物，有助于促进肠胃蠕动，降低血液浓度，平衡体内酸碱值。
痛风多由于饮食不当引起，痛风病人常吃的鱼虾、螃蟹等海鲜食物均属于酸性食物，这类食物富含大量的嘌呤成分，会导致尿酸沉积盐滞留在关节处，阻碍血液微循环，从而造成急性痛风发作，因此，尿酸高的患者应该坚持低嘌呤饮食，同时还要多吃碱性食物，这样有助于排出尿酸，缓解痛风。
尿酸高患者多吃这5种碱性食物，有助于排尿酸
●含碱水
体内的尿酸主要是通过尿液的方式代谢而出，而多喝水能够促进体内的代谢循环，有利于尿酸的排出，每日早上起床后血液较为粘稠，此时喝一杯碱水有利于加速血液流动，稀释血液黏稠度，防止尿酸沉积。建议每日饮水量在2000ml以上较佳，不仅促进尿酸排出，同时还能够降低因尿酸浓度过高而引起的尿道感染。
在痛风急性发作期以及后期调理中均需要多喝水，可以适当饮用富含碱性物质的矿泉水，但应关注其中的钙含量是否超高，如果超高则不宜长期饮用，不然容易导致尿路结石，因此在水中加入一些小苏打，更有利于碱化尿酸，帮助降低尿酸。
●蒲公英
蒲公英具有清热解毒的功效，除了具有降火气的作用之外，适量服用蒲公英水具有一定的利尿消肿效果，对于痛风患者可以促进尿酸排泄的作用。蒲公英中含有很多营养成分，对人体有益，所以痛风患者可以喝蒲公英炮制的水。
但是蒲公英由于性寒，因此比较适合体内火气较旺的高尿酸患者食用，而对于肠胃功能欠佳且体质属虚寒的患者来说并不适合。
●黄瓜
黄瓜水分多，富含多种维生素以及微量元素，具有利尿、清热解毒的功效，且属于低嘌呤、低热量的食物，同时还富含碱性物质，有利于溶解尿酸沉积盐，促进尿酸排泄。
在黄瓜皮中含有异樨皮苷，该物质具有良好的利尿功能，而尿酸结晶需要以尿液的方式排出，所以多食用黄瓜，有利于降低尿酸高，黄瓜中的硅，在一定程度上能够改变关节处的结缔组织黏结状态，能够较好地缓解应痛风引起的疼痛感。
●冬瓜
冬瓜属于寒性食物，通常寒性食物具有利尿功能，可以清肺解热气，去湿气，而尿酸中堆积的尿酸盐在中医中属于痰湿邪物的范畴，所以常吃冬瓜有助于排出体内多余水分，达到消肿的目的，促进尿酸的代谢。
冬瓜除了具有利尿的功效之外，还具有解油腻的作用，能够帮助肠胃溶解油脂，减轻肠胃负担，同时还有助于内脏排毒，可以预防机体内沉积饱和脂肪酸，缓解血液以及内脏的压力。
●柠檬
柠檬中富含大量的维生素C，该物质属于水溶性维生素，能够帮助人体清除自由基以减少尿酸结晶的合成，另外该物质能够溶解尿酸沉积并加速尿酸排出，有利于降低尿酸。
柠檬属于碱性食物中的一种，其中含有的柠檬酸、钾离子等微量元素能够与尿酸结合，促进尿酸排出，缓解痛风发作。如果大量进食柠檬，其中的酸性成分会刺激到肠胃黏膜，因此有胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的高尿酸患者不宜食用。
在饮食上多吃以上5种碱性食物，有利于促进尿酸排出，建议高尿酸患者常食用，在日常饮食中适量摄入即可，切勿一次性大量食用，以免损害肠道健康，反而加重代谢负担，不利于尿酸的排出。但是若长期单一大量进食某一种碱性食物，这也是不可取的，应保持清淡饮食、膳食均衡、粗细搭配的健康饮食结构，保证每日摄取食物量不超过机体所能承受的代谢量，这样才能保证在摄入充足的营养成分的同时不会增加机体的代谢负担。
碱性食物有利于促进尿酸排出，但是在痛风急性发作期间，应首选药物治疗为主，切勿将碱性食物代替药物治疗，以免导致病情加重，碱性食物只适用于作为辅助，排酸的关键还需要药物。如果日常饮食中缺乏碱性食物的获取来源，那么可以在医生的建议指导下适量服用一些对排酸有益的矿物质或者维生素，既方便又身心，还能有助于排尿酸。
2、碱性食品有哪些好处：碱性食物对身体有哪些好处
碱性食物对身体有哪些好处
1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。
一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。
2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。
3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。
痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。
4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。
因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。
碱性食物对身体有哪些好处
蒜苔是碱性食物吗
对于食物酸碱性的鉴别，并不是通过人们的味觉、嗅觉以及食物溶于水中的化学性来判断，而是根据食物进入人的身体之后所形成的最终代谢物的酸碱性而定。人们常吃的食物中，凡是含有钾、纳、镁等元素的食物都为碱性食物，如新鲜的水果、蔬菜、豆制品类食物、乳制品、海带、碱性饮料等;而酸性食物通常蛋白质、脂肪以及糖类的含量都会比较丰富，并且还含有硫、氯、碘等元素，这些元素在人体内代谢后就会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，能够充分的给身体增加足够的养分。蔬菜属于碱性食物，其所富含的大量纤维素能使人体的消化功能得到很好的改善，有保护肠胃健康的作用。所以，蔬菜和水果十分适用于中和体内大量的酸性食物，能帮助食物的消化和吸收，并且可以促进排泄功能，预防便秘的发生。因此，蒜苔属于蔬菜类，是碱性食物。
碱性食物对身体的好处
有相关专家研究证实，多吃碱性食物对身体时有好处的，碱性食物可以让血液呈现出弱碱性状态，血液中的尿素和乳酸等酸性物质就会减少，这样还能阻止这些物质沉积在血管壁上，对血管壁有软化的功效。因此，有人将碱性的.食物称之为血管的清道夫。而且，常吃碱性食物，还可以有效的预防癌症的出现，能减少酸性废弃物质在身体中的累积，因为酸性体制有助于癌细胞的生长。容易发生细胞癌变，因此，多吃新鲜蔬菜和水果对身体时有很大的好处的。
其实，味道是酸的食物并不代表他就是酸性食品，食品中的酸碱性与其本身的PH值是无关的，食物酸碱性的界定主要是通过食物经过消化和吸收、代谢之后在体内变成酸性还是碱性物质来确定，在体内产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肉类等。而产生碱性物质的则称为碱性食品，如新鲜的瓜果蔬菜、豆制品等。日常生活中，大家要做到均衡饮食，这样才身体才会健康。
碱性食物对身体有哪些好处
一、碱性食物有哪些
1、强碱性食物：
茶叶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等。
2、中碱性食物：
萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3、弱碱性食物：
豆腐、豌豆、大豆、红豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、茄子、黄瓜、芹菜、甘蓝菜、卷心菜、番薯、莲藕、洋葱、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
二、碱性食物之蔬菜类
1、寒性碱性食物：
马齿菜、鱼腥草、番茄、西葫芦、葫芦瓜、甜瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、凉性碱性食物：
莲藕、魔芋、慈菇、甜菜、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、平性碱性食物：
胡萝卜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝菜、黑木耳、荠菜、银耳、红薯、马铃薯、芋头。
4、温性碱性食物：
山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、雪里红、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、热性碱性食物：
大蒜、辣椒、胡椒。
三、碱性食物之水果类
1、寒性碱性食物：
猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
2、凉性碱性食物：
梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、苹果、柚子、草莓。
3、平性碱性食物：
葡萄、山楂、石榴、木瓜、桃子、柠檬、樱桃。
4、热性碱性食物：
荔枝、橘子、桂圆。
四、碱性食物之坚果类
1、平性碱性食物：
大豆(黄豆)。
2、温性碱性食物：
栗子、杏仁、核桃、松子。
五、碱性食物之饮品类
1、凉性碱性食物:
茶。
2、平性碱性食物：
葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3、热性碱性食物：
咖啡。
4、其他碱性食物饮品：
果汁饮料。
六、碱性食物之制品类
1、寒性碱性食物：
食盐。
2、温性碱性食物：
食醋。
3、热性碱性食物：
食碱。
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