关于【炸肉丸子的做法和配方】，炸肉的做法和配方，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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By 清汤_挂面
用料
肥瘦馅儿 600g鸡蛋 1个面包糠 60g太太乐鸡精 少许花椒 2g生姜 30g葱 30g香叶 2片水 60g调味味达美臻品耗油 10g味达美初榨原酿生抽 10g味达美臻品料酒 10g盐 5g五香粉 3g白胡椒粉 2g做法步骤
1、我用的前腿肉，一定让店老板多娇几遍，这样子肉丸会更细腻
2、提前泡葱姜水，60g水中加入姜片，葱，花椒粒，香叶
3、肉馅中加入一颗鸡蛋，加入葱姜水60g
4、加入耗油
5、加入生抽
6、再加入料酒，五香粉，白胡椒粉，搅拌上劲后加入面包糠混合均匀
7、混合均匀后加入面包糠混合，加入面包糠的肉丸子外酥里嫩非常好吃哦
8、开始用虎口挤丸子，反复挤几次保证丸子光滑
9、锅中加入大量菜籽油，油需要多一点，其实油多才不费油，丸子吸油也少， 油温6成，筷子放进去，周围油大量密集的小泡泡就是6成，丸子放入锅中，定性后搅拌，上色飘起就可以捞出来了
10、边炸边吃，感觉完全不够吃啊
11、非常好吃，外酥里嫩，以前每年过年都会炸肉丸子，不管是红烧，炖煮都扮演着非常重要的角色
小贴士
没有面包糠可以加入用干馒头做的馒头屑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方
自制油炸肉丸子的'做法
把肉切的碎，放葱，盐，鸡精。（做法很简单的）
放多点油。等油锅热了。就把肉弄成一个一个的肉丸子。
然后依个顺序放入油锅，炸！炸到整个成金黄色。一定要守着翻动，感觉可以了，就可以出锅了。千万不要炸黑咯～
然后出锅了！是不是很简单呢？！很好吃，不用怕上火！
小贴士
当然里头的调料可以按自己口味选择，比如放点马蹄，红萝卜，等。也会很香！
炸肉丸子的做法和配方
自制油炸肉丸子的'做法
把肉切的碎，放葱，盐，鸡精。（做法很简单的）
放多点油。等油锅热了。就把肉弄成一个一个的肉丸子。
然后依个顺序放入油锅，炸！炸到整个成金黄色。一定要守着翻动，感觉可以了，就可以出锅了。千万不要炸黑咯～
然后出锅了！是不是很简单呢？！很好吃，不用怕上火！
小贴士
当然里头的调料可以按自己口味选择，比如放点马蹄，红萝卜，等。也会很香！
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法
猪肉三肥七瘦，剁成肉末。像我这种勤劳的人，直接让店家给我绞好带回来
肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅，搅到胳膊快废了为宜
藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）
将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀
取一小块揉成圆球～我喜欢做小点～因为熟的比较快～如果要做红烧狮子头就揉大一点哦
马克西姆不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动～
炸到金黄色控油捞出
刚炸好的肉丸子凉一点下来外壳脆脆的～好香啊
我喜欢做青菜汤的时候放几个进去一起烧，也可以另外再红烧做成红烧狮子头～
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