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夏至吃什么_夏至的饮食习俗,夏至该吃什么(这5种食物要端上桌)

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内容导航:1、明日夏至,传统要“补夏”,这5种食物要端上桌,平安入伏没烦恼2、夏至吃什么_夏至的饮食习俗

1、明日夏至,传统要“补夏”,这5种食物要端上桌,平安入伏没烦恼

不知不觉,夏至已经来到,夏至过后,气温高、湿度大,还会时不时地出现雷阵雨。老话说,“夏至不过天不热”,明天过后,真正的炎炎夏日也就算是来到了。

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在不同的时节就要吃不同的食物来补充营养,那么夏至已到,适合吃哪些食物呢?

下面就给大家分享6种食物,不管有钱没钱,都要买来吃,祛暑补夏,轻松进入三伏天!

一、鸡蛋

很多地方都有在夏至吃鸡蛋的习俗,一是因为鸡蛋里富含优质蛋白质和卵磷脂,夏天吃鸡蛋能补充营养;二是因为鸡蛋圆滚,寓意生活圆满,祈求夏日平安。

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【水煮荷包蛋】

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1、准备4个新鲜的鸡蛋,洗干净后备用。

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2、起锅添入适量清水,大火把水烧开后,用勺子绕锅边滑动,形成一个漩涡,使鸡蛋受热均匀,然后依次打入4个鸡蛋,改成小火,用勺子轻轻滑动几下。

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3、煮五分钟左右,等鸡蛋慢慢熟透,防止夹生;在煮鸡蛋的时候,准备一个大碗,

放白糖10克,如果喜欢吃咸的,可以放少许食盐。

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5分钟过后关火起锅,把煮好的荷包蛋,盛入大碗中,最后再撒上少许葱花用来点缀,即可上桌食用。

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二、西红柿

西红柿是夏季时令蔬菜,新鲜又营养,味道酸甜可口,含有丰富的维生素和胡萝卜素。夏季食用西红柿还能除烦解渴,男女老少都宜食。

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【西红柿豆腐汤】

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1、准备一个西红柿,清洗干净后在上面划几刀,放碗中,浇进去适量开水,浸泡一会,方便去皮。然后把西红柿对半切开,先把根蒂切掉,再切成小块放碗中备用。

一小块豆腐,切成豆腐丁,放入盆中备用。一根葱切成葱花,放碗中备用,两根香菜切成段

准备一个小碗,打进去一个鸡蛋,搅散后备用。

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2、起锅加少许食用油,等油烧热后下葱花爆香,把西红柿倒进去翻炒几下,把里面的西红柿汁炒出来,再加适量清水。

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3、等水烧开后,把豆腐丁下进去,再次烧开后,少许紫菜和虾米下锅,大火煮一分钟,加入食盐,鸡粉,生抽,白糖各适量,用筷子搅拌开,再淋入鸡蛋液,等几秒后,勾入少许水淀粉,汤汁变浓郁粘稠后,即可关火起锅。

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4、盛到大碗中,最后再撒上葱花和香菜,淋入少许芝麻油,就可以上桌食用了。

三、冬瓜

冬瓜含有丰富的维生素C、碳水化合物等,并且冬瓜是唯一一个不含任何脂肪的瓜类,非常适合夏季食用。

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【红烧冬瓜】

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1、准备半个冬瓜,先把外皮削干净,内瓤挖掉,切成滚刀块,放入盆中备用。半个青椒切成三角块,半个红椒切成块,和青椒一起放在盆中备用。

一根大葱切成马蹄片,几颗蒜切成蒜片,再拿几粒红干椒和花椒一起放盆中备用。

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2、起锅烧水,放锅里一勺食盐和少许植物油,等水烧开后,将冬瓜下锅,用勺子缓慢推动几下,焯水2分钟,把青红椒块倒进去, 煮10秒钟以后,就可以捞出控水了。

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3、另起锅加少许食用油,倒入葱蒜和红干椒,花椒爆香,炒出香味后,加蚝油适量,搅拌化开,把配菜倒进去,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,5克生抽从锅边淋入,上火继续翻炒几下,勾入少许水淀粉,等汤汁浓郁粘稠之后,再淋入少许明油,简单翻匀以后,就可以关火盛出食用了。

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四、鸭肉

“防苦夏,多吃鸭”,夏季食用肉类切忌过于油腻,鸭肉的脂肪含量比较均匀,没有什么肥肉,吃起来也不会过于油腻,营养价值较高,夏季食用,最合适不过了。

【莲花鸭片】

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1、四两鸭胸肉,把鸭油去掉,切成薄片,放到盆中清洗干净,加入鸡粉1克,食盐1克,胡椒粉0.5克,老抽几滴调色,然后用手抓拌均匀,再加入少量鸡蛋液,少许干淀粉,再次用手搅拌均匀。

几颗蒜拍扁切碎,放入小碗中;大葱白去掉内芯,切成葱末和蒜末放在一起。

黄瓜清洗干净,从中间切开,分成四瓣挖去内瓤。把豆腐皮铺平,将香葱和黄瓜条一起卷到豆腐皮中。去掉头尾,切成大小均匀的斜块放入盘中摆好。再把多余的头尾一起放入盘子中间作为铺垫。

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2、起锅加适量食用油,油烧至四成热时,把切好的鸭胸肉下锅,用勺子轻轻推散,防止肉片粘连,炸30秒左右,用漏勺捞出控油。

3、锅内留底油,把切好的葱末和蒜末下锅爆香,加入40克甜面酱,20克辣酱,搅拌化开,再加入一勺清水,胡椒粉,白糖,鸡粉各适量,用勺子搅拌化开调料。

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加入生抽老抽各2克,用勺子连续搅拌,熬至汤汁粘稠起大泡,颜色变成枣红色时,再把过油后的鸭片倒进去,大火翻炒几下,让料汁裹着鸭片,再滴入几滴芝麻油增香。

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4、最后再把炒好的鸭肉放入盘子中间,放上一朵香菜用来点缀。

五、南瓜

南瓜是夏季首选蔬菜之一,富含蛋白质、胡萝卜素等多种营养物质,夏天吃,清热消暑,对身体是有好处的。

【糖醋南瓜】

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1、准备半个老南瓜,先削去外皮,从中间切成四半,挖去南瓜瓤,再改刀切成半厘米厚的薄片,放小盆中备用。打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再放适量的玉米淀粉,颠盆拌匀。

几颗蒜拍扁,切成蒜末,一根小葱切成葱花,一起放盆里备用。

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拿出一个小盆,把南瓜片倒里面,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再放适量的玉米淀粉,颠盆拌匀。

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2、起锅加食用油,等油温至五成热时,将拌好的南瓜片依次下入油锅中,防止粘连。

全部下完以后,用勺子轻轻滑散,让南瓜受热均匀,改中火炸3分钟,炸至南瓜外皮酥脆金黄,关火,漏勺捞出控油。

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3、锅内添入少许食用油,将葱蒜末下锅爆香,倒进去一勺清水,加入20克白糖,煮沸以后,加入10克陈醋,1克食盐,搅拌至调料化开。

4、再勾入少许水淀粉,使汤汁变得粘稠,加入5克生抽调味,把炸好的南瓜片倒进去,改小火快速翻炒均匀,使南瓜片裹匀汤汁,就可以关火盛出食用了。

2、夏至吃什么_夏至的饮食习俗

夏至吃什么_夏至的饮食习俗

夏至日是中国最早的节日,那么夏至这一天吃什么?下面是YJBYS小编为大家整理的夏至的饮食习俗,欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

冬至馄饨夏至面

自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,以及“吃过夏至面,一天短一线”之说。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。”

广东:凉食避暑

人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的'食物。而且夏天食物多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

浙江绍兴:“做夏至”

旧时,在浙江绍兴地区,人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至,此风俗至今尚存。

江苏常州、无锡:吃馄饨

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。

其他饮食:

1、蔬菜

首推:苦瓜

备选:番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下饭。

2、水果

首选:西瓜

备选:葡萄梨、山楂、苹果、荔枝

西瓜果肉中含有丰富的番茄红素,胡萝卜素和维生素C,瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等,将西瓜果肉和瓜籽打成果汁,就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果,含有丰富的水分和钙、钾镁盐,可以润喉去燥,使人清爽舒适。

3、肉类

首选:鸭肉

备选:鲫鱼、鸡肉、鸽肉

鸭肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属水禽,不论煮粥还是煲汤,都可以养胃生津、软化血管,是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑,而使饮食过于清淡,造成蛋白质摄入不足,体质虚弱。实际上,鲫鱼、鸡肉、泥鳅,包括瘦猪肉等,都有清暑热的作用,可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品,需适量选用。

4、豆类

首选:绿豆

备选:豆芽、豆腐、豆浆,红豆、黑豆

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克,加水1000毫升,煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,有很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

5、冷饮

首选:低脂冰淇淋、健怡可乐

吃冷饮冷食有几个注意:一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重,少吃为宜。冷饮只能是日常膳食的点缀,切不可贪吃,否则有害无益。

6、调味品

首选:醋

天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,益于解除疲劳,保持充沛的精力。

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