关于【莜面蒸多长时间就熟了】，山西莜面蒸多长时间就熟了，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代“三高”（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被视为“太原十大面食之一”。
北方人都爱的莜面窝窝，有叫莜面卷卷，也有叫莜面靠佬佬。有人觉得做法复杂。其实也挺简单的。今天教大家十分简单的做法。保证人人都会做。
» 莜 面 窝 窝«
（1）莜面适量，用沸腾的开水烫面。比例大约一半莜面，一半开水。搅拌基本没有干面粉为止；
（2）把面揉光滑即可。面光，手光，盆光。（三光）
（3）分成小剂子；
（4）可以在刀面上（一定要注意安全）或大理石面等光滑表面匀力按压搓开面团，成薄面片
（4）搓不好也没有关系，还可以用擀面杖擀或是使用莜面窝窝的模具
（5）用中指和食指夹住面片，一卷就如下图；»笼屉一定要做好防粘处理，我铺的是湿屉布
（6）（中间是空心）一个一个挨着放到笼屉上面；
整个过程就是一推、一搭 、一卷，一气呵成；
（7）开水上锅蒸7-8分钟即可；（根据自己制作的面片重量适当蒸煮时间）
莜面恅恅蒸好了；我们再做个浇汁
»肉 丁 杂 蔬 浇 汁 莜 面 窝 窝«
准备食材
五花肉（或梅花肉）：200克 / 洋葱：1小块（90克）
鲜香菇： 3朵（50克）/ 胡萝卜 半根（120克）
土豆：1个（200克）/ 西红柿 1个（180克）
西兰花：几朵（50克）/ 生抽 2勺（20克）
老抽：1勺（10克）/ 蚝油：1勺（10克）
姜：4片 / 盐：3克（根据自家口味增减）/ 香葱：2棵
制作步骤
（1）所有食材清洗干净。五花肉切丁、蔬菜切丁。西兰花掰成小朵，开水汆烫后过冷水备用。香葱切小段。
（2）炉灶开中火，热锅凉油（平时炒菜的油量），放入姜片（姜切大片，吃的时候方便挑拣出去哟）和五花肉丁；
（3）五花肉翻炒至肉丁变色，不用炒太长时间，那样肉丁会变硬的；
（4）加入香菇和洋葱丁，翻炒出香味；
（5）加入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀后，调入生抽、老抽和蚝油；
（6）翻炒均匀，加入清水没过所有食材，大火催开后转中火；
（7）煮至土豆和胡萝卜熟，加入西红柿丁和盐，翻炒均匀并煮开，加入汆烫好的西兰花，翻拌均匀；»这个时候，尝尝咸淡（要比平时的炒菜稍稍咸一点），根据自家口味加入盐»如果觉得汤汁少，也可以用再加入一些清水烧开就可以了
（8）肉丁浇汁装盘、撒入香葱装饰一下，再配上一点儿辣椒油；
~莜面窝窝上桌，好香啊
夹几卷莜面窝窝，盛上浇汁；
还有莜面鱼鱼的教程，里面的羊肉汤配莜面窝窝也不错
点击查看→山西特色美食《羊肉莜面鱼鱼》汤鲜味美，筋道醇香，小朋友超爱吃
»莜 面 蘸 汁«
①香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。②倒入生抽（加了不少）、陈醋（一丢丢）
»醋挺重要的，不能没有，但绝不能多，一旦吃出明显的酸味了，就坏事了，借它个味儿，但不能喧宾夺主。③麻油（一小勺）✚香油（一点）✚辣椒油（适量）✚鸡精（一丢丢）✚白糖（一丢丢）✚纯净水或凉白开
»用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体里漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了④最后加一大勺熟白芝麻。
把所有材料搅拌均匀，根据自己的口味喜好，增减各项配料的用量，自己和家人最喜欢吃的，就是最好吃的！！！
这个蘸汁，莜面窝窝可以蘸食，鱼鱼和麻食都可以直接拌食。还可以拌很多东西，比如凉面，我甚至觉得凉皮也适合，还有拌剪面鱼儿，好多面食或凉菜，都可以尝试一下。
2、莜面蒸多长时间就熟了
莜面蒸多长时间就熟了的答案是：蒸15分钟。
莜面蒸15分钟就差不多熟了，在蒸制的时候不能蒸太长时间，否则会出现将其蒸老蒸硬的情况，影响口感。
莜面制作方法较为简单，将莜麦炒熟磨成面之后，再将其用开水泼熟，和好之后就能捏成形状上锅进行蒸制了。
莜面做法
主料：莜面，木耳，土豆，西红柿
配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉
1、莜面用热水和成面团，略醒。
2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。
3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。
4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。
制作小技巧
1、莜面和面时，水和莜面的比例一般都是1：1，也不是绝对的，主要和莜面本身的湿度有关系，莜面和面，面一定要和的硬一点，做出来才会不容易黏，更劲道。
2、莜面太粗的话，可以加一点白面粉，莜面性寒，一定要经过“三熟”之后，才是食用哦，吃莜面不要吃得过多。
3、莜面和面不能用凉水和面，要用开水，变加入边搅拌，蒸莜面的时候火候要足，锅里的水要加够，中间不要打开笼盖看，这样会影响莜面的营养成分。
总结：
通过以上的分析，我们知道了，莜面蒸多长时间好吃，关键要看做成什么，不同的做法，不同的地方，水质的不同，蒸的时间也会不同，蒸制莜面的时候，火候要足，锅里的水要加够，中间不要打开笼盖看，这样会影响莜面的营养成分，莜面一定要用开水开水和面哦。
适宜人群
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
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