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“西红柿”别名又叫洋柿子、蕃柿、六月柿、情人果（被人们称为“长寿果”）
目录：
西红柿有哪些营养？
番茄红素是啥，有什么作用？
西红柿生吃好，还是熟吃好？
怎样挑选好吃的西红柿？
一、西红柿有哪些营养？
相信很多人把西红柿当成水果来吃，那西红柿相比于一般水果，西红柿最大的优质当然是含糖量低呀~
100克西红柿的热量只有15千卡，碳水化合物只有3.3克，糖分仅有2.2克，是当之无愧的低卡食物，适合控制血糖、减肥的朋友。
另外，西红柿另一个优势是基本不含钠，含钾量高达179mg/100g，对控制血压非常友好。
很多人都觉得西红柿维生素C含量很高，实际上，100克西红柿维生素C含量只有14mg，想要补充维生素C还是吃猕猴桃、鲜枣、草莓、沙棘汁等水果。
但小的圣女果，维生素C含量挺高的，33mg/100g，但是糖分含量上比大西红柿高一点，其他方面的营养价值基本相似，糖尿病患者选择西红柿的时候，记得挑选大的西红柿噢！
西红柿还具有一定的抗氧化作用，主要是里面还有丰富的番茄红素。
二、番茄红素是啥，有什么作用？
番茄红素是类胡萝卜素的一种，也是天然的红色素，同时也是抗氧化剂。
研究表明西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。
三、西红柿生吃好，还是熟吃好？
生吃熟吃各有好处，喜欢怎么吃都可以啦！
生吃：生吃西红柿可以保留其中的维生素、矿物质和有机酸。而且吃起来还方便，如果早上起来没时间做菜或者摄入蔬菜的量不够，可以直接吃一个西红柿，完全OK。
一个西红柿约150克，我们每天要摄入的蔬菜是300-500克，不知道吃啥蔬菜的时候，可以考虑吃西红柿，轻轻松松帮你补充足够的蔬菜！
熟吃：做熟的西红柿番茄红素更易被人体吸收，要比新鲜的西红柿利用率高。
要是买现成的番茄酱，里面的油盐糖含量都挺高的，要注意选择健康的番茄酱或者适量吃！
挑选西红柿“一看、二摸、三存放”的方法：
摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不要选。
看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一品种中，如果个别有明显尖顶，可能因为过分使用激素所致。
存放：西红柿刚刚买回来最好不着急食用，因为西红柿有一个“成熟”的过程，而且外表涂抹得催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续发挥。食用时，用清水洗净即可。如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥了再吃。
小编按照这个方法挑选出的西红确实好吃，大家赶紧试试吧~
（注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除）
2、吃西红柿可以减肥吗：吃西红柿能不能减肥
吃西红柿能不能减肥
西红柿不论红黄都是最佳的减肥水果。这是因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。再加上西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，饭前吃一颗中等大小的西红柿，就能让饭量变小、防止脂肪被吸收。
西红柿的营养和功效
1、热量极低
番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的'中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。
2、富含维他命A、C及其它元素
维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C(50毫克)，可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。
4、去油力力特强
番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。
每日两餐之中又可以吃几个番茄?
基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。
吃西红柿能不能减肥
西红柿不论红黄都是最佳的减肥水果。这是因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。再加上西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，饭前吃一颗中等大小的西红柿，就能让饭量变小、防止脂肪被吸收。
西红柿的营养和功效
1、热量极低
番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的'中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。
2、富含维他命A、C及其它元素
维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C(50毫克)，可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。
4、去油力力特强
番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。
每日两餐之中又可以吃几个番茄?
基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。
吃西红柿能不能减肥
可以。
西红柿的果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃西红柿食疗减肥时，西红柿以成熟多汁浆果为产品的草本植物。
西红柿的热量非常低，每100克只有16千焦。西红柿糖分少，多吃也不会发胖。当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，从而起到瘦身、健身的作用。西红柿中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。
推荐西红柿减肥食谱
番茄意面
番茄口味的意面酸酸甜甜，开胃好吃，且热量低，不易发胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是关键，平衡酸味的同时，也中和了番茄的寒性。
[做法]
1、将番茄用热水烫后去皮，切成大小适中的几篇，放入碗中备用。
2、在番茄里加入盐、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后搅拌均匀。
3、在碗里均与加入适量橄榄油之后，放入冰箱冷却一下。
4、在充足的热水里加入意面，保持沸腾状态。偶尔搅拌一下，防止粘成一团。然后用漏勺捞出意面，放入冷水中收一下。
5、将充分除去水分的意大利面和3制作的调味汁拌在一起，盛入盘中。最后撒上欧芹粉边大功告成。
西红柿减肥法注意事项
1、番茄本身几乎由水份构成，除了维他命C外，沒有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的营养。
2、任何食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好番茄易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。
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