香脆原料：花生、干辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉。做法：热水加少许盐，花生泡10分钟。
2、去掉花生衣。3、干红辣椒切段去掉里面的籽，只要皮。
辣椒皮用开水浸泡半下士。如果怕辣，可以泡一会，中间换几次热水，分解辣味。
5、将泡好的辣椒皮沥干，放入锅中，加盐、鸡精、十三香拌匀，再放入芝麻拌匀，可以加点。最后将花生和糯米粉混合均匀，让彼此粘在一起。
如果没有糯米粉，可以用淀粉代替红薯粉，比玉米粉好。等锅里的油热了，就可以把辣椒放进锅里炒了。
炒的时候开大火烧定，然后转小火，等花生酥了再出锅。取出清洗控制油。
香酥是非常好的配菜，还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对明目和预防夜盲症也有效果。红辣椒中还含有植物化学成分“辣椒素”，能疏通鼻塞，不仅能使呼吸道畅通，还能起到活血散寒、解郁健胃的作用。
适量吃辣椒可以促进唾液分泌，增加食欲。可以当配菜吃，也可以直接和馒头等主食一起吃。
闻起来很香，咬起来很脆，真的很开胃。
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