服用阿胶可以养血止血、润肺止咳、滋阴安神。但上火的症状会加重，不利于伤口愈合。
含有明胶、骨明胶、蛋白质、多种微量元素、多种氨基酸等。具有抗衰老、延年益寿的功效。
利益阿胶味甘、性平，入肝、肺、肾经。阿胶有很好的补血作用，可以治疗各种血虚疾病，可以增加红细胞和血红蛋白的生成。
阿胶不仅具有补血、止血的作用，对于那些咯血、便血、月经不调的患者也有较好的调理作用。阿胶具有润肺止咳的功效，主要用于治疗肺阴虚引起的肺虚干咳等症状。
阿胶具有滋阴安神的功效，可用于治疗阴虚内热型失眠。2、缺点食用阿胶后，容易上火的人会加重上火症状，如口干、心烦、牙龈肿痛等。
另外，下午容易出汗，潮热盗汗，两颊潮红，晚上睡觉容易失眠多梦。阿胶有活血的作用。
对于有伤口或损伤的人，服用阿胶后伤口不易愈合，恢复时间长。属于阿胶单味药，可以和其他煎汤一起服用，也可以做成阿胶糕，食用非常方便。
而且阿胶和乌鸡可以一次性煮开，就是把炖乌鸡的原料放在一起，加入一小块阿胶，再煮30分钟左右就可以吃了。其口感清爽细腻，能很好的补充营养，提高身体免疫力。
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