大蒜是一种配料。不同的是食材有独特的制作方法，营养价值和功能也不一样。
只有了解它们，我们才能更好地使用它们。这样，食物对我们的身体有一定的作用或营养，我们可以以各种形式制作。
即使我们吃同样的食物，我们也会有不同的感觉，这也能增加我们的食欲。只有在我们能够理解食物的时候，才让它和其他食物一起吃，因为有些食物是不能一起用的，否则会造成严重的后果，对我们的健康也会造成一定的危害，所以了解它们是非常重要的。
那么大蒜的作用是什么呢？抗疲劳作用有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1和大蒜中所含的大蒜素相结合，可以起到很好的缓解疲劳、恢复体力的作用。保护心血管系统。
流行病学研究表明，在人们平均每天吃20克生大蒜的地区，死于心脑血管疾病的发病率明显低于人们不吃生大蒜的地区不要吃生大蒜。1)抗血栓研究发现，大蒜中的精油能抑制血小板聚集，防止血栓形成。
2)降血脂临床研究结果显示，受试者每天食用生大蒜50g，连续服用6天后，血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量明显低于试验前。3)降低血液粘度。
许多研究表明，吸烟和饮酒可以显著增加血液粘度，但如果同时食用生大蒜，这种不利影响将被部分抵消。4)降低血压对于轻度高血压患者来说，如果每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝两勺醋汁，半个月后高血压患者的血压就会降低。
此外，高血压患者常吃生蒜也有利于降血压。杀菌作用：大蒜是天然植物广谱抗生素。
大蒜含有2%左右的大蒜素，具有很强的杀菌作用。它进入人体后，能与细菌胱氨酸反应生成结晶沉淀，破坏细菌所必需的硫代氨基生物体内的巯基，使细菌代谢紊乱，从而使细菌无法繁殖生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或绞杀作用。此外，还能杀灭钩虫、蛲虫、滴虫等多种致病真菌和寄生虫。
因此，生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
改善葡萄糖代谢的研究证明，生吃大蒜可以改善正常人的糖耐量，同时可以促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。抗过敏作用每天生吃大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是由温度变化引起的过敏反应。
最好的方法是在过敏季节前几周开始生吃大蒜。以上描述了大蒜可以起到什么作用。
它可以帮助我们排除体内的毒素，让我们更好地吸收其他食物的营养价值。吃大蒜还可以抗疲劳，对于一些需要工作到很晚的人来说是很好的食物。
最重要的是还能起到抗癌的作用。所以它吃有大蒜的食物是有益的。
标签：大蒜作用研究