米粉吃多了会造成营养摄入不足，增加胃肠道负担。米线的原料以大米为主，辅以其他辅料，适量食用对身体影响不大。
但是如果吃的太多，比如每天都吃的太多，会对身体产生一些不利的影响。米粉营养摄入不足：虽然米粉的原料是大米，但是在制作过程中有大量的营养流失，而且米粉中的主要成分是淀粉，吃了会有饱腹感。
米粉吃多了导致其他食物摄入少。长时间进食会导致营养摄入不足，甚至食欲不振，容易疲劳。
所以建议每天以米线为主食，食量可以适当控制。与蔬菜、肉类同食，可以保证维生素、蛋白质等营养物质的摄入；2、胃肠道淀粉含量高：有些米粉可能是用较多的食品添加剂做成的，有些食品添加剂含有大量的淀粉，而大米含有较多的淀粉，所以米粉含有大量的淀粉，所以使用米粉会增加米粉消化时胃肠道的负担。
此外，有些米粉加工后油腻辛辣，食用后可能对胃肠道造成刺激，导致消化不良。如果有胃肠功能障碍，甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
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