相信我们在日常生活中经常会吃到肉丸，都知道肉丸的营养价值很高，吃在嘴里很好吃。平时做肉丸的方法有很多。
现在，如果你想让它们变得美味，你必须首先遵循以下步骤，因为在这一步中，你被介绍了你需要使用什么配料，这样做出来的肉丸会更美味。今天我要教大家做肉馅，做出来的丸子很好吃，嫩滑，超级好吃。
这种方法的应用范围很广，可以应用到饺子、包子等。可以举一反三，做出各种好吃的。
材料：肉馅2斤，葱，蒜，鸡蛋，酱油，白胡椒粉，盐，植物油，香油，红薯粉。准备2斤肉馅，多肉少脂。
最好选择猪后腿，这里皮比较厚，肉的比例高，含有大量的胶状物质，最适合做肉丸。2、打两个鸡蛋，主要可以起到嫩滑的作用，然后加入葱花，点蒜末，都是调味食材。
除非另有说明，一般都是在制作肉馅的过程中使用。3、开始调味，加点酱油，白胡椒粉，盐。
4、然后倒入适量的植物油。这里可以放熟油。
后者更适合凉拌菜。在烹饪过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再加入少许香油提味。
5、拌肉馅最重要的一步是放半碗水淀粉(红薯粉)，水粉比为一半。搅拌融化后，倒入肉沫中。
两次加水的目的是让丸子更嫩滑爽口。6、然后倒入半碗清水，保持同方向搅拌5-6分钟，这样肉馅会加强。
这样做出来的丸子又香又嫩，超级好吃。7、丸子揉好后，炸，煮，蒸，请自便。
今天的重点是教大家如何搭配好吃又嫩的肉。肉馅在搅拌的过程中，除了加淀粉水外，还要再加水，这样做出来的肉丸口感嫩滑。
2、在制作肉馅的过程中，一定要加入适量的植物油，既能起到润滑的作用，又能最大限度的保持肉的鲜美。3、肉馅还可以加入它的时令蔬菜和各种贝类。
主料不限于猪肉，还有牛羊肉。