现在的人们更注重饮食，不仅要求味道鲜美，更注重养生的作用。茯苓饼是北京的传统名吃，皮特别薄，颜色雪白，看起来像一块中药茯苓，因此得名，但人们在制作时必须掌握正确的方法，才能更加美味。
茯苓饼，又叫茯苓饼，是北京的滋补传统名吃，这种饼最能促进稻香和春意。用高级淀粉烤制的饼皮薄如纸，白如雪，夹心由多种坚果制成，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，香甜可口，入口即化，清爽可口。
且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京很多地方都生产过茯苓饼。
茯苓饼之所以叫茯苓饼，是因为饼皮很像中医的云浮片。因此被称为“涪陵饼”。
早在800年前，南宋《儒门事亲》年就有记载“茯苓四两，白面二两，水调成饼，黄蜡煎之。”但是这种油煎饼不好吃。
清初有人提出“饼贵而松，饼益而瘦”的观点。结果后来的蛋糕越做越薄。
因为滋补，慈禧爱吃，所以价值百倍。大多数来北京的外国人会去王府井买一些磁带送给他们的亲戚朋友。
1.28g传统茯苓饼：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成。具有补脑健脑的功效。
2.12g儿童茯苓饼：由茯苓和桃、杏、可可、橙、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果香浓郁、营养丰富、低糖、不蛀牙。
3.18g坚果型茯苓夹心蛋糕：在传统茯苓夹心蛋糕的基础上，添加杏仁、核桃、花生、松子等多种坚果制成，保留了坚果特有的营养和风味。4.10g营养茯苓夹心蛋糕：在传统茯苓夹心蛋糕的基础上，加入胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等。
在蔬菜营养中排名前十，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。