1、食材：速冻饺子10个、鸡蛋2个、青红椒粒10g、盐少许、植物油少许、清水半碗。
2、准备好所需要的材料，冻得水饺室温软化一下。也可以直接用。
3、青红椒切碎，青椒我用的有点辣味，可以用葱花替换。
4、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入青红椒碎拌匀。
5、平底锅刷油，将水饺一次放上去，小火煎，煎到水饺底面有点焦黄时，加入小半碗清水，水的量大约可以没过水饺的1/3还多的位置即可。
6、待锅里的水干了后，再将蛋液倒进去，盖上锅盖，小火烘熟，鸡蛋液表面凝固即熟了。
7、出锅，趁热吃哦！早餐配一杯牛奶、豆浆或是蔬果汁，满满的元气早餐。