1、【材料】:青江菜600公克，五香豆干150公克，香菇6朵，红萝卜1条，炸豆包2块，冬粉1把，姜末少许，水饺皮600公克。
2、【调味料】:盐1大匙，素高汤粉1大匙，胡椒粉1大匙。
3、红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎，用手拧干水份，备用。
4、豆干、炸豆包切碎；冬粉泡软剪小段，备用。
5、热油锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀，此即为内馅。
6、取水饺皮依序包入内馅捏紧封口；将捏好的蒸饺放入蒸笼中以大火蒸煮约7-8分钟即可。