1、食材：胡萝卜2根，西葫芦半根，面粉200克，水200克，盐和鸡精适量，白胡椒粉1小勺，鸡蛋2个，油适量。
2、将胡萝卜洗干净，去皮，切细丝，放一点点盐，这样可使胡萝卜变软。西葫芦切小一点，放一点点盐，使其变软。不是必须的，但是加了它也更好吃。
3、盆中放入面粉，加水，水量不要一次太少了，不然会成棉絮疙瘩，如果太稀了可以再加入一些面粉。加入鸡蛋拌匀，随后加入盐，鸡精，白胡椒粉继续拌匀。最后加入一点油，静置10几分钟。
4、加入胡萝卜丝和西葫芦，拌匀就可以开始煎饼了。使用不粘平底煎锅，放一点油。小火热锅后，加入面糊，摊平。待底部成型变成金黄色时才可以翻面。如何判断底部已经成熟了呢，就看表面是不是有鼓起的小泡泡。翻面后将面也煎成熟即可。