1、槐米如果是自己食用，可以直接装入装入塑料袋中，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周；
2、如果不放冰箱，也可以装入篮中，上面盖上湿布，放到阴凉的地上，也能保存几天；
3、还可进行冷冻保存，把鲜槐米用水清洗干净，再用热水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐米放在阴凉通风处晾干表面的水分，装入塑料袋，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存半年左右。吃时取出，用温水化开即可，味道也很新鲜；
4、在销售槐米时，一般选择晒干保存，把槐米放在阴凉通风处晾干。请注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐米放在塑料袋中，扎紧口，放在干燥的地方。晒槐米一定不要放在太阳下晒，而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干，其中的香味物质就很容易失去，吃起来就不那么清香了。