1、冷冻保存。辣椒不用清洗，把青辣椒全部放入保鲜袋中，把空气排干净密封之后放入冰箱冷冻，需要用的时候取出来自然解冻即可，冷冻保存辣椒可以保存一到两个月。
2、通风阴凉处保存。买回来的青椒可以放在一个通风阴凉处保存，只需要在保存的时候避免阳光，直接晒到青椒就可以，并且购买的数量如果不是特别多，可以在三天之内全部吃完的话，那么放在常温的环境当中保存是不存在任何问题的，也不必担心因为水分流失而导致青椒的口感出现变化。
3、冷藏保存。任何的食物放在冰箱里面之后，都会延长新鲜程度就像是延续生命一样，所以青椒这种蔬菜也是不例外的。