1、蛋粉 [dàn fěn]蛋黄调匀后制成的干粉﹐便于运输和保存;用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料。也称蛋黄粉。 将蛋烘干制成的粉末。
2、蛋羹 [dàn gēng]鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。 鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。
3、蛋花汤 [dàn huā tāng]菜肴名。鲜蛋去壳打成糊状﹐加水和作料烧制成的羹汤。因熟后凝成絮状﹐故称。
4、蛋花 [dàn huā]蛋汤煮熟后﹐凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。 见“蛋花汤”。
5、蛋划 [dàn huá]蛋人用的小船。蛋﹐同“蜑”。