1、手摸鉴别把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当；倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。2、耳听鉴别把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动

1、可以买除臭剂，也可以用醋、茶叶、活性炭这些东西，放上几天就可以除味。2、鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消

1、外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋；2、摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有

1、蛋粉 [dàn fěn]蛋黄调匀后制成的干粉﹐便于运输和保存;用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料。也称蛋黄粉。 将蛋烘干制成的粉末。2、蛋羹 [dàn gēng]鲜蛋去壳打成糊

1、用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。2、用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或

1、把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。2、用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对

土鸡蛋，吃得放心，吃得健康。想要很健康，就吃土鸡蛋。咱的土鸡蛋，才配得上你。农家土鸡蛋，健康又营养。土鸡蛋，吃的是健康。生态土鸡蛋，让您更健康。蛋“求”无愧于心。蛋香四溢，口

1、最适合的时间是春天，一般清明左右到六一前后是最佳时间。2、3月至4月中旬这个时期气候转暖，对育雏非常有利，雏鸡成活率高；新鸡到八九月份就能开产，正是老鸡停产换羽季节，能弥

1、最多3天，放冰箱里4-5天没有问题。2、但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜一般是生的包好放冰箱，然后再蒸的很难，主要是水分流失和糯米遇冷会变硬。从