1、食材：绿豆100克、薄荷少许。
2、准备好绿豆，清水淘洗干净，在淘洗的时候有少许的绿豆浮在水面上，这种绿豆是煮不软烂的，捞出来扔掉。同时也备好薄荷，洗一洗。
3、把锅洗干净，锅中加水。水加的多一些，然后把洗好的绿豆也放进去。
4、盖上盖子开火煮绿豆。盖上盖子可以加速绿豆汤的成熟，也可以更好的保持营养。
5、水开后改成中火，继续熬煮。大约3到5分钟的时间，我们可以看见锅里汤汁碧绿。
6、将薄荷放进杯子里，盛一碗这碧绿的汤出来，倒在杯子里，就是最正宗的绿豆汤，清热的效果受屈一指。
7、盛出足够的绿豆汤，剩下的绿豆继续熬煮，开小火熬煮。煮到绿豆开花就可以关火，吃绿豆喝汤，这是的绿豆汤解毒的功效更甚一筹。