1、主料：土豆一个、肉末适量、青椒少许、红椒少许。
2、辅料：盐适量、料酒适量、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、鸡精适量、淀粉适量。
3、土豆洗净后切丁，在水中浸泡片刻，洗去土豆条表面的淀粉。
4、肉末中加入盐料酒拌匀，腌10分钟入味。准备蒜末小米椒、二勺生抽半勺老抽一勺耗油 青红椒末备用。
5、热锅热油，蒜末小米椒煸炒香 下肉末炒至变色。
6、加入土豆，加二勺生抽半勺老抽一勺耗油翻炒均匀，加入半碗水焖10分钟左右，视土豆变糯的程度为准。
7、倒入青红椒末，翻炒至青红椒断生，加适量盐鸡精少许水淀粉勾芡即可。