广东凉拌菜心的烹饪技巧分享

1、用料：

广东菜心300g、葱姜适量、蒜瓣5个、鲜酱油2勺、豉油2勺、鲜鸡汁适量。

2、做法：

（1）菜心反复洗净，择去残根烂叶。

（2）切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显洁净清爽。

（3）烧适量水，加盐和少许食用油讲菜心焯水，三五分钟即可，时间太久就不爽脆啦。

（4）捞出沥干水分，摆盘，撒上几颗洗净的枸杞和葱姜丝，喜欢有点辣味的可以撒一点干红辣椒。

（5）淋入混好少量鸡精的生抽。锅内烧一勺热油至刚刚开始要冒烟，淋到菜心上激发出姜蒜枸杞的香味即成