喜欢在夏天喝酒的人，每次去大排档，少不了这么一碟花生或者毛豆，一边谈天说地，一边剥个花生，日子不紧不慢，生活悠然自得，我非常喜欢吃花生米，可是炸花生米每次都控制不住火候，不是炸糊了就是没炸熟，而且油炸的也不敢多吃，所以喜欢也不怎么吃，今天学了一道盐水花生米，不用油，非常棒呢。
花生的营养价值非常高。天气渐热，新鲜花生陆续上市，它的口感和营养非干花生可比的哦。花生是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。 花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
盐水花生，一道非常美味的下酒菜，也是追剧小零食，健康又美味。剥出来的嫩花生，放嘴里一咬就能出汁，嫩嫩的脆脆的特别香，非常好吃。剥上一碗的话，连连手指上也能闻到香味。盐水花生做法非常简单，营养又美味，只需简单几步就能做出美味的盐水花生 。
【菜名】：五香盐水花生
【食材清单】：
花生500克，盐9克，桂皮4克，八角4个，香叶5片。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，花生直接买新鲜的就好了，要是表面有泥土的话记得要清洗干净，买回来带有泥土的话不要直接洗，先放进清水里面浸泡个20分钟左右，将表面的泥土泡软了以后再用双手反复搓洗几遍，直到将所有的花生皮清洗干净。
2、把花生清洗干净了以后再用盐水浸泡15分钟左右。
3、然后再将每个花生都捏开一个小口，这是为了方便一会我们煮花生的时候能更加的入味，捏开口的花生要单独地再放进一个盆里面，不要再放回水里面了。
4、锅里面加入没过花生的水，把八角，桂皮还有香叶都放进去。
5、然后再把盐倒进去，盖上盖子，先是用大火煮开以后转成中火，继续煮个20分钟以后关火，关火了以后不要着急掀开锅盖，让花生在里面继续浸泡2个小时左右再开始吃，味道更加的好。
【小贴士】：
1、盐一定要多放，要是平时炒菜的2倍，这样花生才会更加的入味。
2、煮好放凉后，如果能放入冰箱冷藏一个晚上味道会更好，浸泡的时间越长这个花生就会越加的入味。
3、新鲜的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用双手反复地搓洗，多洗几遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏开个小口。
4、如果喜欢辣的还可以多放辣椒，加入花椒也可以。
5、花生的挑选：如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
【文章编辑】目海食吃货日记