大家好，花生米别总是油炸或水煮了。今天给大家分享一个非常好吃的做法，比油炸的健康，比水煮的更简单。
首先我们来准备一斤花生米，倒入大一点的碗中，再往里面加一勺淀粉，一小勺盐，再加入40度左右的温水。食盐有杀菌消毒的作用，淀粉有很强的吸附性，可以吸附花生米表皮的灰尘和杂质，搅拌均匀之后浸泡三个小时。
接下来我们准备一把清洗干净的芹菜，改刀切成长长的小段，切好之后倒入大碗中备用。再来准备半个去皮的胡萝卜，先切成薄薄的厚片儿，再改刀切成粗条。
最后。切成胡萝卜丁和花生米大小差不多就可以切好之后装入碗中备用。
然后锅中加入五片生姜和一把花椒，再加入少许花生油，然后开中小火炒出香味。炒香之后再把姜片和花椒捞出来，这样油里边就会有姜片和花椒的香味。
并且我们吃的时候不会吃到花椒和姜片，捞干净之后再把胡萝卜丁加进来，翻炒均匀。翻炒一分钟左右，胡萝卜放油，炒过之后，它的营养才会被人体所吸收。
所以我们在吃胡萝卜的时候，一定要先炒一下，炒好之后关火，先放一旁备用。花生米泡好之后，用清水把它清洗干净，然后控干水分，捞出来，装入大碗中。
再加入姜片和葱段，香叶、桂皮、0.81元小勺盐，最后加入一小勺白酒。加入白酒可以增加花生米的香味，然后用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后先放一旁腌制15分钟，然后把锅中水烧开，把芹菜倒进来，蒸30秒左右。
用蒸的方式可以代替焯水，这样可以减少营养的流失。蒸的时间不能太久，如果太久，芹菜吃起来就不脆了。
时间到之后，我们马上把它取出来，装入碗中放凉备用。现在我们的花生米已经腌好了，然后把里面的香料全部夹出来，装入盘中。
再把香料倒入蒸锅里面，这些调料在煮的过程中，会通过蒸汽散发出香味，用它来蒸花生米就会特别的香。然后把花生米倒入蒸屉上面，用蒸的方式来代替水煮，花生米，口感会更加的好吃，而且营养不流失。
开大火蒸八分钟左右，然后把蒸好的芹菜切成小丁，和花生米大小差不多就可以切好之后装入大一点的碗中，再把炒好的胡萝卜丁也加进来，再加入一小勺盐，然后用筷子充分搅拌均匀，搅匀之后先放一旁备用。这会儿我们的花生米已经蒸好了，哇，好香啊，浓浓的香味。
然后把它盛出来，装入碗中，放凉花生，放凉之后再把它倒入芹菜里面，然后加入两勺生抽，一小勺白糖提鲜，再加入一勺芝麻香油，再用筷子充分搅拌均匀。做这道菜，我们最好不要放醋，因为醋会影响胡萝卜素的吸收，搅拌均匀之后就可以摆盘上桌了。
一道非常好吃的芹菜，花生米就做好了，用这个方法做出来的花生米，不仅颜值高，而且口感还非常好，营养也不流失。它的口感香脆入味，不管是下酒还是下饭，都非常的好吃。
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