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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇板栗鸡食材：鸡肉，板栗，香菇，红椒，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，姜，蒜
制作方法：
1、新鲜的半只鸡洗净，鸡肉剁成块；
2、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
3、香菇用温水泡发后冼净去蒂，板栗煮开去壳备用；
4、锅内入适量油，下入红椒和蒜末炒香；
5、下入鸡肉翻炒，均匀过油，加入糖和料酒；
6、加入生抽和老抽上色，处理好的板栗，处理好的香菇。
7、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水，中小火煮40分钟以上，煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；可以出锅了。
水煮虾材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。
3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。
红烧排骨【食材】：排骨 适量、冰糖 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、八角、桂皮、香叶、姜
【做法】：
1、排骨洗净冷水下锅，加点料酒煮开2分钟，撇去浮末，捞出备用；
2、起锅烧油，放冰糖小火炒出糖色，冰糖略发黄就可以，把焯好的排骨翻炒均匀上色。
3、倒入没过排骨的热水，放入香叶，八角，桂皮，姜片，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
4、全部煮起来，加盖子，大概中小火炖个40分钟的样子，大火收汁至酱汁浓稠即可出锅。
香菇炖鸡汤材料：
鸡半只，香菇100克，姜片10克，料酒1小勺，盐调味。
做法：
1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出待用。香菇用水浸泡开，清洗干净！
2.取个汤锅，放入鸡块和香菇，姜片一次性倒入足够的水。放入料酒大火烧开后，改小火慢慢炖制40分钟，待食材出味后，放入适量的盐调味即可。
酸萝卜猪蹄汤食材：酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许
做法
1、猪蹄去除猪毛，洗净后剁成小块。
2、锅里倒入一些水，烧开，放料酒和两片姜，开水放入猪蹄焯水去腥，待水再次开起大约三五分钟，捞起备用。若是有浮沫就清除后备用。
3、汤锅放足量水，先放入酸萝卜汤料中大火煮非常钟，再放入猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。
虾丸烧豆腐食材：猪肉末，虾仁，胡萝卜，鸡蛋清，木耳，老豆腐
调料：盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，料酒，剁椒，葱蒜，植物油
制作步骤：
1、虾仁剁成虾茸，胡萝卜切碎，都加入猪肉末中，加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒，再加入1个鸡蛋清，分次加入一些淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2、锅中加水烧至温热转最小火，将虾茸团成丸子入锅中，所有丸子都入锅转中火烧开，丸子浮出水面后再煮2分钟。
3、冰块放入盆中加入纯净水，丸子捞出放入盆中浸泡一会，这样处理丸子会更Q弹一些，吃不完可冷冻保存。
4、木耳提前冷水泡发，老豆腐切成小方块。
5、起锅烧油下葱蒜爆香，加点剁椒煸炒均匀。
6、加入豆腐、丸子、木耳翻炒几下，再加1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
7、把食材都放入砂锅中，加入适量清水、少许盐，烧开后中火炖煮几分钟，最后加少许水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。
酱焖鲫鱼【所需食材】
鲫鱼两条、生姜一块、大葱一根、八角一个、食用油适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、香菜适量。
【做法步骤】
1、首先准备鲫鱼两条，处理好后打上花刀。需要的配料很简单，生姜切片、大葱切段，再准备一个八角。热锅放油，将鲫鱼下锅开始煎。煎过的鲫鱼不容易散，吃起来也更香。两分钟后翻面再煎，煎至两面金黄，捞起备用。
2、重新起锅烧油，下入姜、蒜、八角爆香。再加一勺黄豆酱，中火炒出酱香味。放入煎好的鲫鱼，加清水没过鲫鱼后，开始调味，料酒去腥、老抽着色，再加一点食盐和白糖，煮开后，盖盖焖二十分钟。
3、这道菜主要是酱和焖，用最少的调料焖出鲫鱼本身的鲜香，让鲫鱼充分吸收汤汁。最后大火收浓，能吃辣的可以加小米辣，再撒上葱花和香菜，一道美味的酵母鲫鱼就做好了。
剁椒焖鸡翅食材：克鸡翅、克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各克盐、鸡粉、毫升老抽、各毫升生抽、料酒、毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约分钟至断生。
2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。、放入剁椒，炒匀。
4、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。、淋上少许生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
5、注入适量清水，没过鸡翅。、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约分钟至食材熟软。
6、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。、用大火收汁，倒入水淀粉。、用锅铲翻炒平均。
7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
清炒白萝卜食材：白萝卜、蒜瓣、辣椒、生抽、食盐、老抽、白醋、小葱、白砂糖
做法：
（1）白萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末，辣椒切段，小葱切段备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末和辣椒，下入白萝卜翻炒片刻。
（3）配料：再加入适量的生抽、老抽、白醋、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（4）至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，好吃又下饭，营养又健康，萝卜这样做大人小孩都喜欢吃！
青椒炒猪肝食材：猪肝、青辣椒、蒜苗、大葱、生姜、花椒、盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、白糖、味精。
做法：
1、首先把猪肝洗净后，切成片，放在水中多次清洗。然后放在清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。然后用笊篱捞出，控干水分。在准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
2、调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、葱姜片、搅拌均匀。然后准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
3、起锅烧油，油热后倒入码好味的猪肝片；
4、大火，快速翻炒，翻炒20秒。看到猪肝表面刚刚开始发白，就马上盛出。
5、起锅烧油，油热后放入青椒段和蒜苗段白色的部分翻炒2分钟。然后倒入炒好的猪肝大火快炒几下关火。在撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，这样一道美食就做好。
爆炒鱿鱼食材准备：
鱿鱼，蒜苔，青红椒，葱段，姜片。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒葱姜去腥，焯水后捞出控干水分放凉，再改花刀切好备用，然后准备好葱姜蒜末，蒜台和青红椒。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入鱿鱼一起翻炒，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和孜然调味。
3.继续翻炒两分钟，然后倒入蒜苔和青红姜，继续翻炒3分钟，炒至配菜断生，即可收汁出锅，营养开胃，健脾好吃。
酸笋炒牛肉食材准备：
牛肉，酸笋，葱蒜末，青红椒，葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入适量淀粉、白糖、料酒、生抽、蚝油和老抽，抓拌均匀，腌制20分钟，再把酸笋等配菜准备好。
2.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，接着用底油爆香葱蒜末，再倒入酸笋一起翻炒，加入适量生抽和蚝油提鲜。
3.翻炒3分钟左右，再倒入牛肉和青红椒大火翻炒，炒至辣椒断生，即可收汁出锅，入味多汁，健脾开胃。
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回答时间：2022-11-27 11:59:56