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饺子肉馅不好吃？面点师教你正确调馅做法，饺子肉馅鲜嫩又多汁。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信点开这篇文章的，都是喜欢吃肉馅饺子的朋友，但是，咱们自己在家调的饺子肉馅 肉腥味特别大，而且口感发柴，吃上去特别难吃。今天呢，我就分享给大家，调饺子肉馅的几个小妙招，大家只要学会，保证大家包出的水饺，鲜嫩又多汁，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
妙招1、调馅时多加温水。首先，咱们在调饺子肉馅的时候，第1个要学会的妙招就是，调馅时要多加上一点温水和肉馅搅匀，一直搅到肉馅上劲，这样包出的水饺肉质发嫩，而且还鲜嫩多汁，一斤肉馅里面，一般加上100克的清水，有条件的再加上一个公鸡蛋，然后迅速的搅匀，之后再放葱姜等调料调味，这样能有效解决肉馅发柴的问题，所以这一个小细节，咱们大家一定要牢记。
妙招2、葱，姜，蚝油甜面酱放锅里炒香。第2个在调饺子肉馅时的妙招，就是葱，姜，蚝油，甜面酱等调料放锅内炒香。在家包的肉馅水饺，吃起来的味道，总是没有饭店里卖的好吃，其实关键就在这一步。将葱姜切末后，放入锅内炒出香味，然后下入一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，然后将其搅匀，炒至起小泡，然后关火，然后再与肉馅拌匀，这样能把调料的香味彻底释放出来，调出的肉馅酱香味更浓郁，也更能遮盖住肉里面的腥味，这一点，咱们大家一定要牢记。
妙招3、鲜肉不需放鸡精味精。如果咱们买的是冻肉搅成的肉馅，那么调肉馅时 可以加入少量的鸡精味精，如果是买来的鲜肉，那么在调肉馅时，一定不要再放鸡精，味精了，否则鸡精，味精的味道，会遮盖住肉馅本身的鲜味，以及其他调料的味道，所以这个细节，咱们大家也要牢记。
总结：饺子肉馅调的难吃，面点师教你妙招调出的肉馅鲜嫩丰富又多汁，这三个妙招分别是，1、调肉馅时加入少许温水。2、葱，姜，蚝油，甜面酱需炒香后，再与肉馅拌匀，3、鲜肉不需要放鸡精，味精。大家只要牢记好这三招，保证下次做出的水饺一定特别好吃，鲜嫩又多汁。
好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见
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回答时间：2022-12-04 22:29:24