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韭菜荠菜饺子馅的做法(做荠菜饺子,需要焯水吗?牢记3点技巧,饺子鲜香十足且多汁)

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“荠菜饺子”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:做荠菜饺子,牢记3点小技巧,饺子鲜味十足,香嫩入味且多汁

对于喜欢尝鲜的朋友来说,相信会特别喜欢春季,春天的各种新鲜野菜、蔬菜上市,尝一尝这独属于春天的味道,荠菜是春天正当时的野菜之一,荠菜的常见吃法中,我更爱用其包饺子,荠菜肉馅的饺子鲜嫩饱满且汁多,深得我一家人的喜欢,做荠菜馅的饺子,很多人不知道是否需要焯水,其实只有将其中正确的方法掌握到位,饺子才会更加好吃,鲜味十足,下面我便将荠菜馅饺子的做法分享给大家。

荠菜馅饺子的做法:

备用食材:荠菜500克,猪肉馅300克,葱姜适量,食盐少许,酱油1勺,蚝油1勺,鸡蛋1个,饺子皮适量;

制作过程:第一步,新鲜荠菜准备出适量,将其摘去干黄叶子以及根部,将荠菜仔细清洗干净,在锅中添上水,将水烧开,加上点食盐和几滴食用油;

第二步,放入洗净的荠菜,焯烫30秒,快速捞出,过一遍凉水,将荠菜挤干水,切碎,猪肉馅准备出适量,放入事先剁好的姜末和葱碎,同时放上点十三香;

第三步,锅中烧热油,浇在十三香上面,搅拌均匀,放入切碎的荠菜,同时磕入一个鸡蛋,加上点酱油、香油和蚝油,朝着一个方向搅拌均匀;

第四步,直到肉馅可以上劲,饺子皮准备出适量,放入荠菜肉馅,将饺子捏好,依次都处理好后,撒上点干面粉防粘,如果包得比较多,可以放冰箱中冷冻保存;

第五步,在锅中添上水,将水烧开,放入少许的食盐,将饺子逐个下入锅中,煮至饺子完全变熟后,就可以出锅了。

小编总结:春天包饺子,别总是吃韭菜馅的,荠菜肉馅的饺子口感也是非常不错的,鲜香又汁多,荠菜是春天特有的美味,荠菜用来包饺子再合适不过了,相信你吃过一次便会爱上,荠菜馅的饺子做法并不难,大家将其中的小技巧掌握到位,饺子的味道便会非常美味,荠菜馅的饺子,可以一次性多做点,放在冰箱中保存,随取随吃,下锅一煮便可,比在超市买速冻的强太多了。

烹饪小技巧:

1、荠菜做饺子,需要焯水吗?答案是肯定的,荠菜是草酸含量比较高的野菜,事先焯水可能会流失部分的营养,但吃着却更加放心,因此建议要焯水,但记得焯水时间一定不能长,30秒-60秒之间,时间过长会影响到口感;

2、拌肉馅的时候用热油,香味会更加浓郁,磕入一个鸡蛋,拌馅更嫩滑且粘稠,不会过于松散,包饺子,如果是用买的饺子皮,记得要蘸点水捏合,否则太干,容易散开,如果是自己擀饺子皮便无需这个操作;

3、煮饺子的时候,要开水下锅,否则饺子很快会沉淀在锅底,容易破皮,煮饺子的时间可以自行掌握,点三次水,待饺子皮上有些许小气泡的时候就说明煮熟了,煮好的饺子可以做汤的亦可做干的。

如果你认为荠菜馅饺子的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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回答时间:2022-12-07 18:59:10


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