很多人都喜欢吃火锅，尤其是冬天，几个人一起吃火锅，会特别凉特别辣，会出汗。现在市面上有各种各样的锅底，比如牛骨汤，海鲜汤，鱼汤等。
有些人很想在家里做，但是没有合适的方法。本文介绍了清汤鱼火锅的制作方法，方便想在家自制的人。
让我们来看看。清汤鱼火锅做法：原料：鱼头半个食材：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2大勺、大枣5枚、西红柿1个；清汤鱼头火锅调料：米酒1大勺(10ml)、植物油和香油1大勺、发酵酒2大勺(30ml)、清汤鱼头火锅1袋做法：字体材料准备好了。
3、加入油，小火煸炒姜片和蒜，炒鱼头，再加入米酒和大葱。4、加一锅开水，将鱼头煨至汤汁略白，再加入小肥羊、枸杞、大枣、酒糟的白色调料，10分钟后加入西红柿、香油。
切鱼头时要注意此时的刀工，正确切鱼：鱼肉细，纤维短，易断。切鱼时，鱼皮要朝下，刀口要倾斜，最好顺着鱼刺，这样切得更干净；鱼的皮肤上有一层粘液，不容易切开。
如果你在切鱼的时候把手放在盐水里一会儿，它就不会打滑。清汤鱼火锅做法：【食材】:罗飞或鲶鱼。
【准备】鱼的制作：将鱼切成半指粗细，鱼头和鱼骨另作他用。将鱼片与蛋清、胡椒粉、鸡精、少许盐、花生油混合，用手搅拌至感觉粘稠。
2、汤料准备：将鱼头、鱼骨放入高压锅中煮熟，加入姜片、番茄片、两个葱、干花椒、沙虫或干贝煮25分钟，然后将汤料全部倒出。清汤喝完了。
3、吃的时候加香菜，葱，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
【调料蘸水】姜、蒜、葱用搅拌机打碎，用油加热，然后加入少量生抽。2、将小米椒切碎，加入生抽。
3、李锦记辣椒酱，打开盖子马上吃。4、胡辣椒面，花椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱花，蒜末，炒豆粒，花碎(熟)和腐乳(臭豆腐)。
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