蛤蜊肉的吃法其实有很多种，但并不是每个人都能了解和掌握它的做法和技巧，所以关键是要了解烹饪方法，下面介绍孜然培根和干蛤蜊肉拌芹菜。一、孜然辣蛤肉主料：蛤肉300g调料：芝麻25g、孜然2g、花椒(红、尖、干)25g、盐4g、花椒3g、白糖5g、酱油10g、鸡精3g、沙茶酱16g、葱白20g。
将干辣椒切段；葱白切丁；2.将锅置火上，加入少许植物油，放入干辣椒段翻炒至香。取锅用刀剁成粉放入碗中备用；3.锅中加入植物油，加热至六成热。
加入葱白、沙茶酱、蛤肉、盐翻炒几下。将关贸总协定鲜酱油、白糖、红酒糟汁、鸡精、干辣椒粉翻炒至熟。
加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，翻炒均匀，即可食用。二、干蛤肉拌芹菜主料：蛤肉400g、芹菜100g辅料：花椒30g(红、尖)调料：料酒10g、胡椒粉2g、虾油15g、盐3g、味精1g、胡椒粉1g。
1.2.红辣椒去籽切丁；3.文蛤取肉，晾干后泡软；4.芹菜丁在锅里用开水焯一下，凉开水太凉；5.将西芹丁、蛤肉和胡椒丁与调味料混合，即可食用。三、蛤蜊豆腐主料：蛤蜊2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、姜片配葱、辣椒油3、制作方法：(1)将浸泡过的黄豆加入矿泉水中。
(3)将吐沙蚬用清水煮熟，得蚬肉和蚬汤备用。(4)将青萝卜去皮，切成短丝，焯一下备用。
(5)将花生油出锅，放入葱花下蒸好的酱油、药渣、鸡蛋，略炒，放入蛤肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精，焖10分钟，待萝卜丝软烂即可食用。(7)最好配上一小碟辣椒油。
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