早餐是人体第一天的第一餐，所以非常重要。胃部休息一夜后，正是身体新陈代谢期间。
早上可以吃一些营养容易消化的早餐，不仅对肠胃好，还能补充身体的营养。早餐的营养搭配可以是谷类、杂粮、馒头、鸡蛋等营养丰富的食物，也可以吃一些蛋白质食物。
营养搭配营养早餐四要素：谷物能量、蛋白质营养、碱性豆浆、果蔬精华！2、营养早餐最好的内容是多吃：全麦面包、馒头、稀饭、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等。买水果和蔬菜很容易；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白质的食物；选择富含水分、矿物质和纤维素的谷物；选择蔬果、豆浆、脱脂奶等流质营养食物；远离高油、高糖、高盐、高脂肪和高添加剂的食物。
3、合理搭配方案：各种小数量，主食不可少，奶制品和鸡蛋也要，果蔬液很好。一日三餐中的早餐要多样化。
优质的蛋白质、维生素和充足的水分都是提高免疫力不可或缺的。早餐不提倡大量，但品种要丰富。
三原则：一般来说，起床20到30分钟再吃早餐是最合适的，因为这个时候人的食欲最强。另外，早餐和中餐的间隔时间应该在4到5个小时左右，也就是说，最好在7点到8点之间吃早餐。
如果早餐太早，应相应增加次数或相应提前午餐。营养搭配的基本要求是：主辅互补，干湿平衡，荤素搭配。
早上吃饭一定要注意以下营养：碳水化合物：人的大脑和神经细胞的运动必须依靠糖来产生能量，所以可以吃一些淀粉类的食物，如馒头、面包、粥等。早餐提供的热量要占全天热量的30%，主要靠主食，所以早餐一定要吃好。
蛋白质食物：人体能否维持充沛的能量，主要取决于早餐吃的蛋白质。所以早餐要有一定量的动物蛋白，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
维生素：这一点最容易被忽视。最好是一些酸辣蔬菜、什锦菜、咸菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
注意事项：首先，摄入足够的水。早餐至少要摄入500毫升的水，不仅能帮助消化，还能为身体补充水分，排除废物，降低血液粘稠度。
起床后喝一杯淡蜂蜜水或开水润胃，是养生秘诀之一。如果早上锻炼身体，最好先喝水，然后再出去锻炼。
第二，不宜经常吃油炸食品。油炸食品脂肪含量高，胃肠道难以承受，容易出现消化不良、胆汁和胰腺疾病，或此类疾病的复发和加重。
此外，使用过多次的油中往往含有较多的致癌物质。如果你经常吃油炸食品，你会增加患癌症的风险。
第三，食物要容易消化。早上起床后，大部分人食欲不振，消化能力较弱。
所以早餐食物一定要容易消化，营养丰富，不要太油腻。特别要注意的是食物不能太凉，因为凉的食物会降低胃的消化能力，在秋冬寒冷的季节容易引起腹泻等问题。
早餐食物同时，根据自己的不同喜好，早餐可以分为3-5种食物。主食主食主要有面包、馒头、面条等。
一般体重在一两左右，个子高或者体力不支的可以适当增加到两两。一般来说，早餐主食不宜过大。
应该有乳制品。可以是牛奶，酸奶，豆浆。
每顿饭的份量可以是250毫升左右。如果孕妇另外可以根据饮食习惯吃一些奶油、奶酪、果酱等。
要知道，“牛奶鸡蛋”并不是一份完美的营养早餐，只是蛋白质充足而已。最后再次提醒：营养早餐的四大要素：谷物能量、蛋白质营养、碱性豆浆、果蔬精华！营养需求一般的早餐果蔬：如生菜沙拉、小番茄、苹果2、饮料：橙汁、猕猴桃汁、豆浆、牛奶3、主食：面包、粥、面食4、配菜：凉拌海带等小菜：肉末粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。
豆沙包：面粉、红豆沙、果脯、芹菜、豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白丝、香菇。营养早餐食谱(2):燕麦片，蔬菜和肉包子，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜粉、香菜。蔬菜肉包：面粉、肉末、酸菜、豆腐干、香菇。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、黄瓜、辣椒等。营养早餐食谱(三):黑枣粥、鲜肉饺子、菊苣干、豇豆。
黑枣粥：粳米、糯米、玛雅枣、核桃。鲜肉笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。
菊苣笋干、豆腐干、胡萝卜和蘑菇。
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