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简要回答
香菇油菜是一款用香菇以及油菜进行组合制作的一道菜品，它是江苏地区特色的传统名菜之一，是淮扬菜系里面的一种，下面就给大家介绍下这道菜的做法。
工具/材料
香菇，培根，以及适量的油菜，而佐料准备：盐，鸡精，淀粉，香油。
我们需要提前将油菜洗干净，去除掉表面的沙砾，将香菇用开水进行泡发，以免过硬不方便切片制作，将培根切成一条条丁丝。
在锅内倒入适量的清水，将盐还有油先加入到里面来，待水完全烧开后，我们将油菜放进去先焯一遍，焯过水后捞出来先装入盘内。
我们在锅中倒入少量的油，等到油热得差不多时将培根和香菇倒进去先翻炒一会。
等到培根跟香菇都有五分熟时，加入葱姜进行进行翻炒，一直到熟了为止。。
最后加入一点水，鸡精和盐，倒入准备和的淀粉水，开大火收汁勾芡，滴几滴香油进去就可以完成这道菜品的制作了。
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2、百吃不腻的#节后清肠大作战#香菇炒油菜教程
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解腻的家常小菜
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
油菜 9颗香菇 9朵鸡精 适量盐 1/3盐勺大蒜 2瓣白糖 适量做法步骤
1、油菜洗净，香菇切片，蒜头切小。
2、起油锅，热锅凉油，加入蒜头爆香，然后加入香菇，快速翻炒。
3、加入油菜
4、加盐
5、白糖
6、鸡精翻炒均匀即可
7、成品图
油菜的营养功效
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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