大头菜，生活中也叫芥菜，是一种水分较多的蔬菜。如果用大头菜和西红柿来做菜，比较适合夏天吃，因为这道菜的味道可以增加食欲，补充身体水。
芜菁的根和叶子可以吃。一般来说，小萝卜在现代是食用的，大萝卜是用来喂牲畜的。
芜菁富含维生素A、叶酸、维生素C、维生素K和钙。食用方法可以用盐腌制去除芥末味，然后加糖生吃，也可以加肉或年糕烹调。
因其种植方便，具有很高的食用价值。在中国古代，三国时期蜀国诸葛亮就用它作为军粮，然后在一战时期的德国，萝卜也作为主要的应急军粮，解决军粮问题。
大头菜能利尿除湿，促进水电解质平衡。因其性热，还能温脾胃。
如何用大头菜炒西红柿：1。西红柿洗净，用热水焯一下，切块。
2.将大头菜切丝，洋葱切碎。3.烧热油锅，放入洋葱，直到有香味。
4.炒大头菜。5.用适量花椒粉翻炒。
6.加少许糖翻炒。7.加盐翻炒。
8.炒西红柿。9.不加水翻炒，盖好焖。
大头菜炒西红柿的小技巧炒的时候，你不不需要加水。大头菜和西红柿的水就够了。
如果加水炖，差不多就有味道了。2、蔬菜炒好后，放鸡精调味。
大头菜的大小、形状或颜色都大不相同。大头菜一年四季都可以买到。
嫩的小球茎可以整个煮熟，捣碎，也可以把老大头菜加到煨的菜和汤里。大头菜顶部的绿叶可以作为春季蔬菜。
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