很多人喜欢吃鱼，但并不是每个人都知道鱼子酱的处理方法，最后只能选择扔掉。但是很多人都知道鱼子是很有营养的东西，扔掉真的很让人心痛。
所以，这个时候，一个厨艺大师告诉你如何做出美味的鱼子酱是非常重要的，这简直就是吃货们最大的福利。那么经常被扔掉的鱼子酱有哪些好吃的做法呢？哪种方法可以充分发挥鱼子的营养价值？吃东西不放过任何一种新奇好吃的食材，都不会放弃这种被很多人称赞又被很多人讨厌的食物。
双蛋鱼籽。材料：鱼蛋50克，生鸡蛋，皮蛋3个，鸡蛋1个。
花生油，盐，味精(鸡精)，少许胡椒粉。做法：1。
鱼蛋煮熟捣碎，皮蛋蒸熟去壳切成小块。2.鸡蛋打匀，加盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼蛋拌匀。
3.炒锅放油，放入打碎的鸡蛋和鱼蛋，然后将皮蛋片放在鸡蛋上，小火煎透。爆炒鱼子原料：鱼子、糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精):待炒锅底油五六成热时，放入葱、姜、干辣椒翻炒，再放入鱼子、盐、糖、醋、料酒，将鱼子翻炒，再放入味精(味精)。
做法：(1)洋葱去根，洗净，沥干水分，切段备用。(2)烧热2汤匙油，加入蒸熟的鱼子，小火煎至两面金黄。
(3)将剩下的热油、姜片、小葱翻炒，倒入酒，加入调味料，加入鱼子酱，炖一会儿，直到鱼子酱吸收了汁液的味道，汁液略干至粘稠，然后捞起，趁热食用。通过以上内容的介绍，可以知道roe的制作方法有很多种。
上面提到的双蛋鱼子、油炸鱼子、鱼子干都是常见的做法，双蛋鱼子最能保持鱼子的风味。这些简单的做法也能发挥鱼子酱的美味，好吃的家常菜鱼子酱做法值得一吃。