大家好，关于八角茴香的功效与作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炒茴香的功效与作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1八角的功效与作用
八角的功效与作用
八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是大厨们做菜时最常用到的著名调味香料之一。虽然八角很常用到，但是你知道多少八角的功效与作用?下面一起跟我来了解下吧。
八角的基本介绍
八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
植株生长在湿润、温暖半阴环境中的`常绿乔木，高可至20米。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋药剂。
八角的功效与营养价值
八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。
还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
八角的功效与作用
1.促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.增加白细胞
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的食用 ***
1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在 *** 牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角的食用禁忌
宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。
忌：阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
八角的功效与作用已经介绍完了，这位著名的调味香料该如何使用，相信大家也有了一定认识。
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2八角的功效与作用及食用 ***
01
八角，又称大茴香，是广泛使用的一种调味品，食用八角调味的食物能促进唾液和消化液的分泌，从这个角度看，八角有促进消化吸收的作用。
02
从中医的角度上看，八角性味温辛，有温中散寒、理气止痛的功效，八角中还含有黄酮类化合物，所以八角有降血压、降血脂的功效。
03
八角中含有挥发油，所以气味浓烈，这种挥发油还有抑菌作用，比如抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌活性，八角中还含有机酸，也是一种抑菌成分，所以八角又有抗菌消炎的功效。
04
关于八角的食用 *** ，一般情况下八角被当做调味品用，八角用于卤料中、用于 *** 茶叶蛋、 *** 红烧肉、盐水毛豆等等，八角可用于食物的提味和去腥。
特别提示
阴火虚旺者忌食
3八角又叫八角茴香，八角的功效与作用忌讳是什么呢？
八角的功效与作用
1.提升胃肠肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能 *** 性胃肠神经系统毛细血管，推动胃液代谢，提升胃肠肠蠕动，有健胃消食、理气的作用，有利于减轻筋挛、缓解痛疼。
2.抑制病菌
将八角煎水服用后，对人会型结核菌及枯草菌有杀菌作用。乙酸乙酯植物甾醇对金黄金黄葡萄球菌、肺炎链球菌、白喉棒状杆菌、大肠埃希菌、伤寒与副伤寒链球菌、伤寒杆菌等普遍病原菌都是有极强的抑止作
用。
3.提升白细胞计数
小茴香能增进骨髓细胞完善并释放出来入颈静脉血夜，有显著的上升白细胞计数的功效，主要是上升单核细胞，可用以白细胞减少症。
4.温中、祛寒、止疼
八角温性，味甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用，可减轻恶心干呕、肚子里冷痛、胃脘寒痛、肚胀，及其勃起障碍、阴虚火旺衰、腰疼、严重便秘等病症。
八角的禁忌
1.双眼不大好的人，双眼有病症换句话说眼睛近视了的人尽量不要吃八角，八角之中的莽草酸会损害到双眼。
2.阴虚内热的病人和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、慢性支气管炎、痛风发作、糖尿病患者、热盛者要少食乃至禁吃八角。
八角茴香遍布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地，生于气候温馨、湿冷、土壤层松散的山坡地，野生植物或栽种，种植品种甚多，主冶：寒疝腹疼;腰膝冷痛;脾胃虚寒恶心呕吐;胃腹痛疼;湿寒足藓。八角茴香不仅是调味品，或是一味中药材，并不是所有人都适宜很多服用。
八角茴香既是一种香辛料、调味品，与此同时也是一种食药同源的中药，中医学对八角茴香的作用归纳是“芳香化湿，活血化瘀，温阳散寒，理气止痛”，但其特性自身较为燥热，不适宜身体素质热的人群、易容易上火的人群很多服用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。