滇红是以云南大叶种鲜叶为原料，经过单芽、一芽、一叶、一芽、二叶、三叶等萎凋、揉捻、发酵、干燥，再经分类拼配精制成各种成品茶。滇红是中国红茶的代表，畅销国内外。
云南红是由云南大叶种茶树的鲜叶制成，其含量比其他茶树更丰富。云南红主产区森林茂密，落叶和干草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃。所以茶树高大，芽叶丰富，加工后能产生较多的茶黄素和茶红素。此外，咖啡碱和水浸出物含量高，制得的传统红茶风味好，汤色红，品质高。
从外观上看，与普洱茶以紧压茶为主不同，滇红以散茶为主，所以冲泡比普洱茶更方便。
根据工艺不同，云南黑茶可分为传统云南黑茶和新工艺晒红。传统工艺与红色烘干工艺的区别在于烘干阶段。前者采用传统的烘焙方法，而红烘法与普洱茶相似。
传统云南红具有浓郁的焦糖味、花蜜味和烤红薯味，口感香甜，汤质顺滑，香气浓郁醇厚。这种红茶非常适合那些喜欢浓郁香味和甜味的茶友。干燥后红色香气被抑制，口感淡雅香甜，存放时间可以相对较长。
云南红可以加工、揉捻、切割成红碎茶。成品茶外观紧实、艳丽、美观，色泽深红，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，叶色鲜红，淡黄、菊黄、金黄，为出口名茶。
根据形状不同，可分为金针、松针、金线等。
金针菇：金针菇以单芽为主。因外形相似，色泽金黄，故称金针菇。
宋振电红：一般是一芽一叶的原料。其外观与金针相似，颜色一般为暗金黄色。
滇红：以单芽头为主。因其丝状，故名金丝滇红。
生产地区/区域
滇红主要生长在澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河等地。最著名的是——年的滇红故里。普洱市的红茶产量也挺大，但综合内在品质比凤庆稍弱。
云南红茶的功效
云南红茶可以养胃。
云南红茶茶多酚的氧化产物具有促进消化、消炎、保护胃黏膜、治疗溃疡的作用。
云南红茶可以预防感冒。
云南红茶具有很强的抗菌能力。用云南红茶漱口，可以过滤病毒，预防感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。含有丰富的蛋白质和糖分，可以增强身体的抵抗力。
云南红茶可以暖身御寒。
云南红茶含有丰富的蛋白质和糖分，可以增加人体的抗寒能力。
云南红茶可以帮助消化。
云南红茶能去除油污，帮助肠胃消化，增进食欲，增强心脏功能。在日常饮食中感到油腻、腹胀时，多喝云南红茶，可以减少油腻，促进消化。