品茶是品茶的基本手段。品茶是一项专业活动。很多时候，错的不是茶，而是尝试的人，和尝试的方法。显然，如果试茶的人不够专业，得出的结论自然不那么靠谱。换几个人，在不同场合瞎喝，是基本方法。太多人喜欢戴着有色眼镜来判断茶叶的好坏，或者是根据品牌和包装先入为主，或者是出于兴趣颠倒黑白。一群人一起喝茶，很多杂音会误导你判断一款茶的真假。
以下是一系列简单的品茶方法，让你判断这款茶的真正价值。最重要的一点就是瞎喝。
首先，尝尝你自己的茶
确定几个变量：茶量、水、茶具、时间、身体条件、天气条件、地理条件。尝试修复尽可能多的变量进行测试。
比如茶叶、茶具、水的量都是固定的。在一个晴朗的日子里，你可以在早上，下午和晚上喝同样的茶，并得出关于这种茶的结论。以我个人的经验，早上的生茶味道通常是最差的；晚上是最好的。
有个茶友曾经说过，我用同样的水泡茶，最近感觉味道不好，很涩。据了解，这位茶友一直用的是当地品牌的瓶装水，每年9月以后当地水质都会有变化；换水之后，茶又恢复了原来的味道。对于使用地表水或纯净水的爱茶人士来说，如果发现同一款茶在不同时期的口感截然不同，就需要考虑下水的因素了。
如果你觉得反正不会泡茶，那就换一种水试试。市面上常用的农夫山泉、怡宝可以换一个试试；当然最稳定的水源还是恒大冰泉。因为农夫山泉来自不同的水源，而恒大冰泉只有一个水源，相对可控。做茶之母，是除了茶本身之外，泡茶最重要的因素。
个人因素也很重要。上火感冒会大大影响你对茶的判断。所以，你觉得苦的茶，其实在你正常的身体状况下并没有那么苦。所以，当很多人对你的评价感到惊讶的时候，你要注意自己的身体状况。