春天是生产好茶的季节，也是品尝好茶的好时机。想要喝到一杯好茶，除了好茶好水的条件外，还要掌握泡茶的关键点，这样才能喝得更健康。
红茶——泡久了更健康。与绿茶不同的是，高水温浸泡能促进红茶中黄酮类化合物的有效溶出，不仅口感和香气更浓，还能充分发挥其保健功能。所以红茶最好用开水泡，泡久一点更好。一般来说，5分钟最好。冲泡红茶的用水量与绿茶相等。功夫茶可冲泡3 -4次，红茶则可冲泡1 -2次。
绿茶-现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。冲泡温度过高或冲泡时间过长，茶多酚被破坏，茶汤不仅变黄，芳香物质也会挥发损失。一般来说，绿茶冲泡的温度是80，水可以先烧开。冲泡时间以2-3分钟为宜，最好现喝。绿茶和水的比例要合适，1:50的比例。通常3克茶叶用150毫升水冲，冲泡的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此类似。
乌龙茶——多放茶。冲泡乌龙茶时，水温应为沸水。乌龙茶的用量更多，一般是10克，大约是茶壶体积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次，时间可短可长，以2-5分钟为宜。
红茶——重在洗茶。以普洱茶为代表的红茶，属于后发酵茶，原料粗老。红茶的特点是‘越老越香’，要经过更加激烈的沸水冲泡过程，才能使其中所含的成分充分溶出。散茶好品，紧压茶就得煮。第一次冲泡红茶，需要10秒钟快速洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿将水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶的杂质，又让茶更香。随后的冲泡时间通常为5分钟。