辣烤猪蹄的做法
猪蹄700克、老抽适量、香叶3片、卤肉料包1包、桂皮1小段、肉蔻1个、丁香5粒、八角2个、冰糖15克、葱姜蒜适量、料酒4茶匙、白酒1小勺
1.猪蹄洗净，用淡盐水浸泡2个小时去除血水。
2.浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。水沸后撇去血沫，捞出用清水冲洗干净。
3.老抽加一碗温开水倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有配料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
5.卤好的猪蹄关火后，继续放在卤锅中10分钟让其充分入味。
6.泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中晾5分钟，让表皮稍稍干一会。着急烤的话也可以用电吹风吹干
8.表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉；放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
9.好吃的香辣烤猪蹄就完成啦。 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。( 文章来源：吕小厨美食)
