红烧猪蹄是一种非常美味的食物，尤其是在晚上，许多人都喜欢出去吃一些红烧猪蹄。如果配上啤酒，会让这道菜更加美味，但是很多人不知道红烧猪蹄的具体做法。
其实想把自己做的红烧猪蹄做的更好，最重要的是做的时候注意换刀。将洗净的猪蹄放入沸水中去腥2、将卤汁煮沸3、加入猪蹄、盐、酱油、糖4、大火煮沸，转中火一小时，卤制好的猪蹄自然冷却5、取出：明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢， 有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。
猪蹄对反复发作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血患者有一定的辅助作用。也适用于大手术后和重病恢复期的老年人。
有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄具有壮腰、养膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软。
红烧猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，营养丰富，含有多种胶原蛋白，常吃具有美容抗衰老的保健作用。此外，它具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
猪蹄蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸含量与熊掌相近。如果是作为母乳喂养的饮食，那就要少放盐，不要放味精。
晚饭吃得太晚或睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。由于猪蹄脂肪含量高，肠胃消化功能减弱的老年人一次不能吃太多。
肝病、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃食物。
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